Cách làm bánh Trung thu nhân thập cẩm

1. Cách làm bánh trung thu nướng thập cẩm

Một. Vật liệu làm bánh trung thu thập cẩm

+ Nhân thập cẩm: – 100g hạt điều rang – 100g mè trắng rang – 100g hạt dưa đã rang chín- 120g lạp xưởng- 100g bí đỏ- 100g hạt sen- 100g mỡ đường- 10-12 lá chanh giã nát

+ Nước chấm: – 50g siro ngô- 5ml nước tương đen- 10ml dầu mè- 100ml nước đường- 100g bột bánh dẻo- 1 thìa cafe tinh dầu hoa yuzu- 20ml rượu mai quế lộ

+ Vỏ bánh: – 300g bột mì- 200ml bột nở- 50ml dầu thực vật- 1/4 thìa cà phê muối nở (muối nở) – 1 lòng đỏ trứng gà- 1/2 thìa cà phê nước màu xám Hợp chất để phủ bề mặt bánh nướng nhân bánh trung thu gồm: 1 lòng đỏ trứng vịt, 1 tsp dầu ăn, 1 tsp nước.

XEM THÊM: CHẢO XÀO NHÂN BÁNH TRUNG THU 

Thiết bị giúp sên nhân bánh trung thu cực ngon

b. Phương pháp làm bánh trung thu nướng thập cẩm

Bước 1: Cho hạt điều, bí đỏ xay nhuyễn, hạt sen và hạt dưa vào máy xay sinh tố và xay sơ qua 1 vòng để kết hợp những vật liệu. Sau đó, cho những vật liệu làm bánh còn lại (trừ lá chanh) vào âu sạch trộn đều. Để hợp chất trong khoang chừng 5 giờ trước lúc nướng.

Bước 2: Cho toàn bộ những vật liệu làm nước sốt (trừ bột bánh trôi) vào tô lớn, thêm 50g nước lọc, khuấy đều cho tới khi đường tan hết.

Bước 3: Cắt lá chanh thành sợi. Cho lá chanh thái chỉ vào hợp chất bánh, sau đó cho từ từ hợp chất lên trên. Sau đó, cho từng muỗng bột bánh vào, trộn đều tay cho tới khi những vật liệu tròn đều.

Bước 4: Thêm muối nở đã chuẩn bị vào vật liệu làm vỏ bánh và trộn để tạo thành một khối dẻo, đàn hồi. Sau đó, bọc hợp chất bột vào túi ni lông và ủ từ 30 phút tới 1 tiếng.

Bước 5: Chia bột vỏ bánh thành những phần nhỏ có trọng lượng gấp đôi phần nhân. Sau đó, quý khách hàng lấy từng phần vỏ bánh ra, cán mỏng bột rồi cho nhân vào giữa để gói bánh lại sao cho vỏ bánh vừa khít có nhân bánh.

Bước 6: Đặt bánh vào khuôn để đặt. Lưu ý rắc chỉ một chút bột mì khô vào khuôn để bánh ko bị dính vào khuôn. Sử dụng tay ấn mạnh để bánh giòn.

Bước 7: Cho bánh vào lò nướng và nướng khoang chừng 10 phút, xịt chỉ một chút nước lên mặt bánh. Sau khi bánh nguội, phết một lớp hợp chất bột bánh lên trên mặt bánh. Chú ý lúc này bánh vẫn còn mềm nên nhẹ tay để ko làm hỏng hoa văn trên bánh. Tiếp tục cho bánh vào lò nướng trong 10 phút, lặp lại trình tự này 3 lần, cho tới khi mặt trên của bánh có màu vàng nâu. Chỉ việc bánh có màu vàng tươi, khi ra lò màu bánh sẽ đậm hơn là vừa. Bánh sẽ cứng hơn khi vừa mới ra lò, mềm hơn và có màu đẹp hơn sau 1-2 ngày.

2. Cách làm bánh trung thu nhân dẻo

Một. Vật liệu làm bánh trung thu dẻo

+ Nhân thập cẩm-100g mè trắng rang-100g hạt dưa đã gọt vỏ-100g hạt sen-100g hạt điều-100g bí đỏ-100g lạp xưởng-100g đường mỡ-lá chanh: 7-8 lá pvàgt;

+ Nước chấm- 20g siro- 20g siro bánh- 20ml rượu mai quế lộ- 5ml xì dầu- 10ml dầu mè

+ nước vỏ bánh trung thu – thạch: 80g – bột nếp: 40g – dầu ăn: ¼ thìa cà phê – vài giọt tinh dầu bưởi

b. Cách làm bánh trung thu dẻo nhân thập cẩm

Bước 1: Nghiền hạt dưa, hạt sen, hạt điều; bí đỏ xay nhuyễn và xúc xích cắt hạt lựu. Nếu làm bánh nhỏ, những vật liệu trên sẵn sàng để cắt nhỏ hoặc cho vào máy xay nhuyễn, ko nên xay nát mà vẫn còn nguyên. Sau đó, kết hợp toàn bộ những vật liệu trong phần nhân đã trộn (trừ lá chanh) và xào trên bếp cho tới khi nóng.

– Bước 2: Thêm nước và những vật liệu vào phần nhân rồi trộn đều. Tiếp theo, quý khách hàng cho những vật liệu này vào chảo bắc lên bếp, trộn đều tay. Khi thấy nước sốt đã ngấm vào những vật liệu và hợp chất ko còn quá ướt thì cho lá chanh thái nhỏ vào, đảo thêm khoang chừng 2-3 phút nữa. Tiếp theo, quý khách hàng rắc chỉ một chút bột bánh vào trộn đều để tạo thành một khối dính.

-Bước 3 : Cho nước đường, dầu ăn, tinh dầu bưởi vào tô trộn đều. Sau đó, đổ bột ra bát và sử dụng thìa trộn đều khi hợp chất hơi đặc. Tiếp theo, quý khách hàng đổ bột ra một mặt phẳng và bắt đầu nhào bột cho tới khi bột mịn và đàn hồi, ko có hạt rời. Tiếp theo vo tròn viên bột, sử dụng tay dẹt, cho phần nhân vào trong vỏ rồi lấy chỉ một chút bột bánh phủ lên mặt bột để chống dính, tạo hình.

– Bước 4: Rắc lên khuôn một lớp bột mì mỏng để chống dính. Cho bột vào khuôn, sử dụng lòng bàn tay ấn vào bột rồi để bánh nghỉ trong khuôn khoang chừng 1 phút rồi lấy bánh ra khỏi khuôn. Tiếp theo, quý khách hàng đặt bánh vào khay có lót một ít bột mì dưới đáy khay để hút ẩm. Bánh vừa gói kín nên để khoang chừng 15 phút rồi mới cho chất hút ẩm vào gói.

3. Sưu tầm một số chú ý khi làm và bảo quản bánh trung thu

Nước đường để càng lâu, bánh trung thu sẽ càng thơm, bánh nướng lên màu càng đẹp. Quý khách hàng nên đun nước đường trước vài tháng, hoặc sẵn sàng để mua nước đường ở tiệm bánh trung thu.

Quý khách hàng sẵn sàng để thêm hoặc bớt những thành phần vào hợp chất để thích hợp có khẩu vị của mình.

Những cái bánh trung thu vừa đẹp mắt, ăn vào mềm mềm, beo béo quyện có nhân thập cẩm giòn ngọt, nhân thịt rất ngon.

Bánh làm xong sẵn sàng để ăn ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh khoang chừng 3-4 ngày tùy theo thời tiết và độ ngọt của bánh. Thật là tuyệt khi vừa ăn bánh trung thu vừa uống trà.

Làm bánh trung thu ở đây thật dễ buộc phải ko nào. Chúc may mắn!

& gt; & gt; & gt; Xem thêm những công thức nấu ăn ngon mỗi ngày

Phương pháp (chung)