5 cách làm bánh trung thu chay vừa ngon, vừa bắt mắt

Bánh Trung thu chay là loại bánh được nhiều người ăn chay, ăn kiêng hay bệnh nhân tiểu đường lựa chọn trong dịp Rằm tháng Tám. Hãy trổ tài làm bánh trung thu rau câu của bạn với 5 công thức làm bánh trung thu chay cực dễ này nhé! p>

1. Cách làm bánh trung thu chay

5 loại bánh trung thu chay dưới đây đều được làm theo cách giống nhau, chỉ khác là nhân. Bạn có thể chọn khuôn bánh với khối lượng tùy theo sở thích. Tuy nhiên, mỗi loại khuôn sẽ có tỷ lệ vỏ và nhân khác nhau. Chi tiết như sau:

  • Khuôn bánh 50g: 20g vỏ bánh và 30g nhân
  • Khuôn bánh 75g: Vỏ bánh 30g và nhân 45g
  • Khuôn bánh 125g: Vỏ bánh 50g, nhân 75g
  • Khuôn bánh 150g: 60g vỏ bánh và 90g nhân
  • Khuôn bánh 200g: 80g vỏ bánh và 120g nhân
  • 1.1. Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh

    Chuẩn bị nguyên liệu

    Bạn đang xem:: Cách làm bánh trung thu chay nhân đậu xanh

    Lớp vỏ

    • 300g bột mì
    • 20ml nước hoa bưởi hoặc bột vani
    • 100 gram đường
    • 30ml dầu ăn
    • Làm đầy bánh

      • 200g đậu gà đã gọt vỏ
      • 150g đường
      • 50g dầu ăn
      • 30g bột bánh
      • 20ml nước hoa bưởi hoặc bột vani
      • Công cụ làm bánh

        • Khuôn bánh
        • Máy xay sinh tố
        • Chảo chống dính
        • Râu
        • Con lăn
        • Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh

          Thực hành với bột đậu xanh

          • b1: Rửa sạch đậu xanh rồi ngâm nước khoảng 2-3 tiếng để đậu nở mềm. Sau đó, vo sạch đậu cho đến khi không còn bọt trắng bên trên. Điều này sẽ giúp đậu không bị chua hoặc ôi thiu rất nhanh.
          • b2: Hấp đậu, sau đó cho vào máy xay và xay nhuyễn.
          • b3: Trộn đậu xanh đã xay với đường và dầu ăn.
          • b4: Đặt chảo lên bếp và đun ở lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi sệt lại.
          • b5: Hòa bột với nước, đổ vào nồi, khuấy đều, tiếp tục đánh cho đến khi thành khối.
          • b6: Thêm nước bưởi hoặc bột vani vừa ăn, chần qua 1-2 phút, tắt bếp.
          • b7: Sau khi bánh nguội, chia thành từng viên đều nhau, đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh.
          • Lưu ý: Lấy một ít bột và cuộn lại để xem nhân đậu xanh đã đạt tiêu chuẩn chưa. Nếu nhân viên không làm hỏng, bột đậu xanh sẽ vượt qua. Thay vào đó, hãy cho một chút nước nóng vào nồi và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp khô lại thì tắt bếp.

            Cách làm vỏ bánh

            • b1: Hòa tan nước với đường theo tỷ lệ 1: 1. Sau đó, bắc lên bếp đun sôi hỗn hợp, thêm 1 thìa nước cốt chanh vào, đun khoảng 1 phút thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra bát hoặc nồi lớn để nguội.
            • b2: Cho nước hoa bưởi và dầu ăn vào trộn đều.
            • b3: Thêm bột mì ít gluten và trộn cho đến khi bột mịn và không dính.
            • b4: Trải một lớp bột mì khô ra bàn sạch, cho viên bột này lên trên và phủ tiếp một lớp bột mì khô khác. Để bột nghỉ 30 phút.
            • Làm bánh

              • b1: Chia đều bột thành từng viên nhỏ và dùng cán lăn để cán bột cho thật mỏng.
              • b2: Cho nhân đậu xanh vào giữa và gói lại để nhân đậu không bị lộ ra ngoài.
              • b3: Cho một lớp bột vào trong hộp đựng bánh để tránh bánh bị dính. Tiếp theo, bạn đặt bánh vào khuôn để tạo hình.
              • b4: Nhẹ nhàng lật ngược khuôn và lấy bánh ra.
              • 1.2. Cách làm bánh trung thu rau câu nhân thập cẩm

                Chuẩn bị nguyên liệu

                Lớp vỏ

                • 500g bột mì
                • 360g nước đường
                • ¼ thìa cà phê muối nở
                • 1 thìa cà phê nước ép sáp trắng
                • ½ thìa nước màu
                • 2 thìa bơ đậu phộng
                • 50g dầu ăn
                • Làm đầy bánh

                  • Mỗi loại 50g nấm, gừng đỏ, chanh, phô mai, sườn chay, dầu hào và rượu
                  • Mỗi loại 100g đậu xanh, đậu phộng, mè, hạt dưa, hạt sen, bí đỏ và nước đường
                  • Hạt điều 150g
                  • 3 muỗng canh nước tương
                  • 10 lá chanh
                  • Trứng muối thuần chay
                  • Dầu hào
                  • Công cụ làm bánh

                    Chảo chống dính, khuôn bánh, máy trộn …

                    Cách làm bánh trung thu chay

                    Cách làm món trộn chay

                    b1: Sơ chế nguyên liệu

                    • Ngâm nấm đông cô trong nước ấm 80-90 độ C khoảng 1 tiếng cho nở mềm, rửa sạch. Để ráo, vắt và cắt hạt lựu.
                    • Ngâm Sườn chay trong nước lạnh cho đến khi mềm, vớt ra, để ráo và cắt thành khối vuông.
                    • Sesames, đậu phộng, hạt hướng dương rang. Hạt điều nghiền.
                    • Mứt sen, mứt bí xắt hạt lựu. Sốt gừng, xốt sả băm nhỏ.
                    • Xem thêm:: 1: Tiêu chuẩn xây dựng nhà máy sản xuất thực phẩm 

                      b2: Hệ số nhân

                      • Đặt chảo lên bếp, đợi dầu nóng rồi cho nấm và sườn heo chay vào xào chín tới.
                      • Trộn tất cả các nguyên liệu còn lại và dầu hào vào chảo, xào khi còn nóng.
                      • Cho từ từ 100 – 150 gam bột nếp vào nồi nhân, khuấy đều đến khi hỗn hợp có độ sệt vừa phải thì tắt bếp.
                      • Chờ hỗn hợp rau câu nguội thì vo thành từng viên tròn rồi cho nhân trứng muối vào giữa rồi cuộn lại.
                      • Cách làm vỏ bánh

                        • b1: Trộn đều bột mì và muối nở. Lọc qua rây để bột mịn.
                        • b2: Cho nước đường, nước xám, bơ đậu phộng, dầu ăn và bột mì vào trộn đều.
                        • b3: Đánh trứng bằng rây hoặc đánh bột bằng tay cho đến khi tạo thành một khối mềm và mịn. Sau đó, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
                        • b4: Sau 30 phút, tiếp tục nhào bằng tay, sau đó chia bột thành các viên nhỏ. Khối lượng của các viên tròn phụ thuộc vào khối lượng của khuôn đã cho ở trên.
                        • Làm bánh

                          • b1: Lấy phần vỏ bánh đã chuẩn bị ra và cán đều với độ dày vừa phải. Cho nhân vào giữa vỏ bánh rồi từ từ bọc nhân lại.
                          • b2: Cho bánh vào khuôn và dùng tay ấn nhẹ để tạo hình.
                          • b3: Nhẹ nhàng lật ngược khuôn bánh và lấy bánh ra. Lặp lại cho đến khi dùng hết phần nhân và vỏ bánh.
                          • Nướng bánh

                            • b1: Đặt bánh vào khay có lót giấy da và làm nóng lò trước ở 200 độ trong 15 phút.
                            • b2: Cho bánh vào lò nướng và nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C đến khi mặt bánh có màu trắng đục thì lấy ra. Xịt nhẹ nước lên mặt bánh, để nguội rồi quét một lớp sữa tươi trộn dầu mè.
                            • b3: Tiếp tục cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút, sau đó lấy bánh ra để nguội.
                            • 1.3. Cách làm bánh trung thu chay nhân trà xanh

                              Bánh Trung Thu.

                              Chuẩn bị nguyên liệu

                              Lớp vỏ

                              • 700g xi-rô bánh
                              • 1 muỗng canh dầu ăn
                              • ½ muỗng cà phê bưởi hoặc bột vani
                              • 350 gram bột bánh
                              • Làm đầy bánh

                                • 200g đậu gà đã gọt vỏ
                                • 1 – 2 thìa cà phê bột trà xanh
                                • 150g đường
                                • 30g bột bánh
                                • 50ml dầu ăn
                                • Công cụ làm bánh

                                  Máy trộn, khuôn bánh, chảo chống dính …

                                  Cách làm bánh trung thu chay nhân trà xanh

                                  Cách pha trà xanh nhồi

                                  • b1: Đậu xanh rửa sạch, gọt vỏ, ngâm nước khoảng 2-3 tiếng cho đến khi đậu mềm. Sau đó, hấp chín đậu.
                                  • b2: Cho đậu vào máy xay sinh tố, thêm đường vào xay nhuyễn.
                                  • b3: Hòa bột trà xanh với nước rồi đổ vào âu đậu đã xay. Trộn đều với 1 thìa dầu.
                                  • b4: Đặt chảo lên bếp ở lửa nhỏ, khuấy liên tục trong khoảng 15 phút.
                                  • b5: Hòa tan bột nếp vào nước trộn đều, tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút.
                                  • b6: Khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục thì tắt bếp.
                                  • b7: Sau khi nhân nguội, chia thành các viên theo thể tích phù hợp với khuôn bánh.
                                  • Cách làm vỏ bánh

                                    • b1: Trộn đường, nước bưởi hoặc bột vani và dầu ăn.
                                    • b2: Cho từ từ bột gạo nếp vào trộn đều cho đến khi thành một khối bột đặc và có độ đàn hồi.
                                    • b3: Để bột nghỉ 30 phút, sau đó dùng tay nặn vỏ bánh thành những viên vừa vặn với khuôn bánh.
                                    • Làm bánh

                                      • b1: Làm phẳng bột bằng cán. Đặt nhân trà xanh vào giữa rồi cuộn bánh thành hình tròn.
                                      • b2: Cho bánh vào khuôn và dùng tay ấn nhẹ để tạo hình cho bánh.
                                      • b3: Lật ngược khuôn và nhẹ nhàng lấy bánh ra.
                                      • 1.4. Cách làm bánh trung thu chay khoai tây tím

                                        Cách làm bánh trung thu chay khoai tây tím có một chút khác biệt so với các công thức khác. Thay vì bột bánh, hãy sử dụng trực tiếp khoai tây tím làm vỏ bánh.

                                        Chuẩn bị nguyên liệu

                                        • 1kg khoai tím
                                        • 75ml sữa đặc
                                        • 200ml sữa tươi
                                        • 200g đậu xanh đã tách vỏ
                                        • Dừa nạo làm sẵn
                                        • Đường
                                        • 20ml nước hoa bưởi hoặc bột vani
                                        • Dụng cụ: chảo chống dính, máy trộn, khuôn bánh …
                                        • Lưu ý: Bạn nên chọn mua những củ khoai tím có bề mặt khỏe mạnh, hình dáng thon, không lõm eo, không có dăm, không nứt, không dập, không có màu đen rỗ. Khoai nặng khi cầm trên tay, bóp nhẹ tay, không quá cứng. Loại củ này thường chứa ít chất xơ, nhiều bột và rất nhiều thịt.

                                          Cách làm bánh trung thu chay nhân khoai tây tím

                                          Tham khảo:: Máy Trộn Bột Là Gì ?

                                          Cách làm bánh

                                          • b1: Rửa sạch đậu xanh rồi ngâm nước khoảng 2-3 tiếng cho nở. Rửa sạch và hấp mềm.
                                          • b2: Trộn đậu với đường, sau đó cho vào máy xay và xay nhuyễn.
                                          • b3: Cho hỗn hợp vào nồi và để khoảng 4-5 phút cho đến khi thành khối rồi cho dừa nạo + nước hoa bưởi hoặc bột vani vào. Tiếp tục sổ mũi khoảng 1 phút thì tắt.
                                          • b4: Chia hỗn hợp thành ½ viên bột.
                                          • Cách làm vỏ bánh

                                            • b1: Khoai tím gọt vỏ, rửa sạch rồi hấp chín.
                                            • b2: Nghiền nhuyễn khoai tím, sau đó trộn với sữa đặc + sữa tươi.
                                            • b3: Đặt chảo lên bếp, sên khoảng 4-5 phút cho thịt săn lại.
                                            • b4: Tiếp tục đun với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp mềm và có hình khối thì tắt bếp.
                                            • b5: Chia hỗn hợp thành những viên nhỏ để làm vỏ bánh.
                                            • Làm bánh

                                              • b1: Cán mỏng vỏ bánh, sau đó cho nhân đậu xanh vào giữa để gói nhẹ nhân bánh.
                                              • b2: Cho bánh vào khuôn và ấn nhẹ để tạo hình. Sau đó, úp ngược khuôn và lấy bánh ra.
                                              • 1.5. Cách làm bánh trung thu nhân đậu

                                                Chuẩn bị nguyên liệu

                                                Lớp vỏ

                                                • 200g bột bánh
                                                • 1 thìa cà phê nước hoa bưởi hoặc bột vani
                                                • 10g dầu ăn
                                                • 1 thìa cà phê nước cốt chanh
                                                • 120g đường
                                                • Làm đầy bánh

                                                  • 200g đậu đỏ
                                                  • 50ml dầu ăn
                                                  • 1 thìa cà phê bột năng hoặc bột gạo nếp
                                                  • 150g đường
                                                  • Công cụ làm bánh

                                                    Chảo chống dính, máy xay sinh tố, khuôn bánh

                                                    Cách làm bánh trung thu nhân hummus

                                                    Thực hành với bột đậu đỏ

                                                    • b1: Rửa sạch đậu đỏ rồi ngâm nước 6 – 8 tiếng. Sau đó, đun nhỏ lửa cho đậu đỏ chín mềm.
                                                    • b2: Cho đậu đỏ đã luộc chín vào máy xay, xay nhuyễn.
                                                    • b3: Trộn đậu đỏ với bột mì + dầu ăn cho đến khi nhân mịn.
                                                    • b4: Đun sên trên chảo chống dính ở lửa nhỏ khoảng 4-5 phút rồi tắt bếp.
                                                    • b5: Để nhân nguội và nặn thành những viên vừa với khối lượng của khuôn.
                                                    • Cách làm vỏ bánh

                                                      • b1: Hòa tan đường vào nước và thêm 1 thìa cà phê nước cốt chanh. Đun nóng hỗn hợp và để nguội trước khi sử dụng.
                                                      • b2: Cho bột vào tô, thêm nước đường + dầu ăn + nước hoa bưởi vào trộn đều. Đánh trứng bằng máy đánh trứng và dùng tay nhào bột cho bột dẻo, dính.
                                                      • b3: Đậy bột lại và để bột nghỉ trong 30 phút.
                                                      • Làm bánh

                                                        • b1: Rắc một ít bột mì khô lên mặt phẳng rồi đặt viên bột lên trên. Chia bột thành từng viên nhỏ.
                                                        • b2: Cán bột thành hình tròn mỏng. Cho nhân đậu đỏ vào giữa và từ từ gói kín lại.
                                                        • b3: Rắc một ít bột mì khô lên thiếc bánh để chống dính. Sau đó, đặt bánh vào khuôn và ấn nhẹ để tạo hình.
                                                        • b4: Lật ngược chảo bánh và nhẹ nhàng lấy bánh ra.
                                                        • Bảo quản bánh trong túi kín khí hoặc hộp đựng bánh trung thu bằng bìa cứng hoặc nhựa có nắp đậy ở nhiệt độ tủ lạnh.

                                                          2. Một thương hiệu bán bánh trung thu thuần chay cao cấp

                                                          Hoa lan và các loại bánh trung thu chay khác

                                                          Bánh trung thu chay như Hoa Lan là một trong những món quà tinh tế và ấn tượng nhất cho ngày Rằm tháng Tám. Bạn có thể lựa chọn một số hương vị chay quen thuộc như nhân hạt sen, nhân đậu đen mè, thập cẩm chay, trà xanh, khoai môn, dừa sầu riêng …

                                                          Bánh trung thu chay Bách Lạc Bakery

                                                          Đây là thương hiệu chuyên về các món nướng 100% thuần chay, không hóa chất và chất bảo quản để đảm bảo an toàn sức khỏe. Bánh trung thu chay bánh trung thu thập cẩm có xuất xứ từ Trung Quốc và đã có mặt trên thị trường Việt Nam được 20 năm. Bạn có thể lựa chọn các loại nhân bánh chay như thập cẩm, khoai tím, hạt sen … Bao bì được thiết kế trang nhã, ấn tượng, thích hợp làm quà biếu Tết Trung thu.

                                                          Bánh trung thu chay quyến rũ

                                                          Bánh trung thu chay an duyen được làm theo cách truyền thống, chỉ có 2 chiếc bánh đẹp mắt / hộp, rất an toàn. Bạn có thể mua bánh trung thu Anduyansu để làm quà tặng cho người thân, bạn bè và đối tác của mình.

                                                          Bánh trung thu chay givral

                                                          bánh givral được lấy cảm hứng từ văn hóa ẩm thực bánh ngọt của Pháp. Món bánh này rất được người Việt Nam ưa chuộng. Mỗi dịp Trung thu về, mỗi chiếc bánh Trung thu chay là “nhịp cầu” gắn kết yêu thương giữa các gia đình.

                                                          Bánh trung thu ở Jingdo

                                                          Không chỉ nổi tiếng với bánh trung thu truyền thống, bánh trung thu chay còn được đánh giá cao bởi hương vị thanh nhẹ, thơm ngon, có tác dụng phòng chống béo phì và bệnh tim mạch. Bánh trung thu chay phổ biến bao gồm: hạt mè đen, đậu xanh hạnh nhân, hạt sen, hạt dưa, hạt sen và sầu riêng …

                                                          Hy vọng khi đọc bài viết này, bạn đã biết cách làm bánh trung thu rau câu ngon tại nhà . Bạn có thể dễ dàng mua bánh trung thu truyền thống, bánh trung thu chay hảo hạng, an toàn vệ sinh thực phẩm và nguyên liệu làm bánh thông qua ứng dụng vinid.

                                                          Tìm hiểu thêm:: Hướng dẫn chị em cách làm đậu phụ (đậu hũ) ngon tại nhà

                                                          Đánh giá bài viết
                                                          0/5 (0 Reviews)
.
.
.
.
DMCA.com Protection Status