Cách Làm Bánh Mì Que Ngon Miệng, Giòn Rụm Chuẩn Vị Tây Ninh (2024)

Bánh mì que, món ăn vặt “gây thương nhớ” với lớp vỏ bánh giòn tan, thơm lừng, kết hợp cùng nhân chà bông, pate béo ngậy, đã trở thành món ăn được yêu thích ở khắp mọi miền. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm bánh mì que ngon chuẩn vị Tây Ninh ngay tại nhà, bài viết này sẽ là “cẩm nang” không thể thiếu, chia sẻ bí quyết, công thức chi tiết và những lưu ý quan trọng để bạn có thể tự tin trổ tài, tạo ra những chiếc bánh mì que thơm ngon, hấp dẫn.

I. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị – Bí Quyết Để Có Bánh Mì Que Ngon

Để có được những chiếc bánh mì que thơm ngon, việc chuẩn bị đầy đủ và chất lượng nguyên liệu là yếu tố tiên quyết. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết, được điều chỉnh phù hợp cho khẩu phần ăn của gia đình hoặc có thể điều chỉnh để phù hợp với quy mô kinh doanh:

1. Nguyên Liệu Chính:

• Bột mì: 200g bột mì đa dụng (hoặc bột mì số 13) – Loại bột này sẽ giúp bánh có độ giòn và nở tốt.
• Men nở: 5g men nở khô (instant dry yeast) – Đảm bảo men còn hạn sử dụng để bánh nở đều.
• Nước: 100ml nước ấm (khoảng 30-35°C) – Nhiệt độ nước lý tưởng giúp kích hoạt men nở.

2. Gia Vị & Chất Tạo Vị:

• Đường: 2 muỗng cà phê – Giúp men nở và tạo vị ngọt nhẹ cho bánh.
• Muối: ½ muỗng cà phê – Cân bằng hương vị và giúp bột lên men tốt hơn.
• Bơ lạt: 40g bơ lạt, đun chảy – Tạo độ mềm, thơm và ngậy cho bánh.

3. Phần Nhân Bánh (Tùy Chọn, theo khẩu vị):

• Chà bông: 50g – Chọn loại chà bông sợi nhỏ, chất lượng để bánh thêm phần hấp dẫn.
• Pate: 100g – Pate gan hoặc pate thịt đều ngon, tùy theo sở thích.

4. Các dụng cụ cần thiết:

• Tô lớn
• Cây cán bột
• Khay nướng bánh
• Lò nướng
• Màng bọc thực phẩm

II. Công Thức Chi Tiết & Cách Làm Bánh Mì Que Chuẩn Vị Tây Ninh

Bước 1: Kích Hoạt Men và Trộn Bột

• Trong một tô lớn, cho 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối và 5g men nở khô vào.
• Thêm 100ml nước ấm vào tô, khuấy đều và để yên khoảng 5-7 phút để men nở nổi bọt (điều này chứng tỏ men còn hoạt động tốt).
• Đun chảy 30g bơ lạt.
• Cho 200g bột mì vào tô men, thêm bơ lạt đã đun chảy. Dùng phới lồng hoặc máy trộn bột (nếu có) trộn đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
• Khi bột đã thành khối, dùng tay nhào bột thêm khoảng 5-7 phút cho bột mịn, dẻo. Nếu dùng máy trộn bột, bạn có thể để máy trộn với tốc độ chậm trong khoảng thời gian tương tự.
• Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm, ủ bột ở nơi ấm trong khoảng 40-60 phút hoặc đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 2: Tạo Hình Bánh Mì Que

• Sau khi bột nở, lấy bột ra khỏi tô, nhẹ nhàng ấn xẹp để loại bỏ bớt khí.
• Chia bột thành các phần bằng nhau. Để bánh đều đẹp, bạn có thể cân bột (mỗi phần khoảng 30-40g).
• Lấy một phần bột, đặt lên mặt phẳng có rắc một ít bột áo để chống dính. Dùng cây cán bột cán thành hình chữ nhật dài (khoảng 20-25cm) với độ dày vừa phải.
• Gấp đôi miếng bột, se nhẹ hai đầu để tạo hình que.
• Đặt các que bánh đã tạo hình lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến, hoặc thoa một lớp dầu ăn mỏng.

Bước 3: Ủ Bánh Lần 2 & Nướng Bánh

• Đậy khăn ẩm lên khay bánh, ủ lần 2 trong khoảng 15-20 phút.
• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200-220°C trong 10-15 phút (tùy lò).
• Trước khi nướng, dùng dao sắc hoặc dao lam rạch nhẹ lên mặt bánh (tạo kiểu dáng tùy thích).
• Cho khay bánh vào lò nướng, nướng trong khoảng 10-15 phút hoặc đến khi bánh vàng đều, giòn rụm.
• Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt rồi thưởng thức cùng chà bông, pate và các loại sốt tùy thích.

Mẹo nhỏ:

• Để bánh mì que thơm ngon hơn, bạn có thể phết thêm một lớp bơ lạt mỏng lên mặt bánh trước khi nướng.
• Nếu không có lò nướng, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu. Tuy nhiên, thời gian và nhiệt độ nướng có thể khác nhau tùy thuộc vào loại nồi.

III. Lưu Ý Quan Trọng Để Có Bánh Mì Que Hoàn Hảo

• Chọn bột mì chất lượng: Bột mì là yếu tố quan trọng quyết định độ ngon của bánh. Nên chọn bột mì đa dụng hoặc bột mì số 13 để bánh có độ giòn, nở tốt.
• Kích hoạt men nở: Đảm bảo men nở còn hạn sử dụng và được kích hoạt đúng cách. Men nở tốt sẽ giúp bánh nở đều, xốp.
• Kiểm soát nhiệt độ và thời gian nướng: Nhiệt độ và thời gian nướng ảnh hưởng đến độ giòn của bánh. Cần theo dõi và điều chỉnh phù hợp với lò nướng của bạn.
• Không cán bột quá mỏng: Bột quá mỏng sẽ dễ bị khô và không có độ phồng.
• Làm nóng lò trước khi nướng: Việc làm nóng lò giúp bánh chín đều và nở tốt hơn.
• Thưởng thức bánh mì que khi còn nóng: Bánh mì que ngon nhất là khi vừa ra lò, còn nóng giòn.

IV. Mua Sắm Thiết Bị Làm Bánh Mì Chuyên Nghiệp

Để hỗ trợ quá trình làm bánh mì que, đặc biệt khi bạn có ý định kinh doanh, việc trang bị các thiết bị chuyên dụng là điều cần thiết. Công ty TNHH XNK – TM Kiến An là một địa chỉ uy tín cung cấp các thiết bị làm bánh mì chất lượng cao, với hơn 20 năm kinh nghiệm trong ngành.

Kiến An – Địa chỉ đáng tin cậy:

• Sản xuất trực tiếp tại xưởng: Giá cả cạnh tranh, đảm bảo chất lượng.
• Sản phẩm đa dạng: Máy trộn bột, tủ ủ bột, tủ nướng bánh mì,…
• Chính sách hấp dẫn: Bảo hành dài lâu, bảo trì trọn đời, ưu đãi thường xuyên.
• Đội ngũ chuyên nghiệp: Tư vấn nhiệt tình, hỗ trợ kỹ thuật tận tâm.
• Sản phẩm đạt chuẩn: ISO 9001:2015.

Thông tin liên hệ Kiến An:

• Hotline: 0903 922 500
• Tư vấn và đặt hàng: 0903 922 500 – 0909 922 500
• Tổng đài: 028 2250 88 45
• Trụ sở chính: Đường C7C/17, đường Phạm Hùng, Quận 8, TP.HCM.
• Website: https://inoxkienan.com/trang-chu.html
• Youtube: https://www.youtube.com/@ThietBiLamBanh-Kienan
• Tiktok: www.tiktok.com/@thietbilambamh

V. Kết Luận

Với công thức chi tiết và những bí quyết chia sẻ trên đây, hy vọng bạn đã có thêm kiến thức và tự tin để bắt đầu làm bánh mì que ngon chuẩn vị Tây Ninh ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh mì que thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè!