Hướng dẫn chị em cách làm đậu phụ (đậu hũ) ngon tại nhà

Bạn có thể tự làm đậu phụ (tàu hũ) tại nhà mà không tốn quá nhiều thời gian, rất ngon, tiết kiệm và an toàn. Hãy để Organica hướng dẫn bạn cách làm món đậu phụ kho mẻ thơm ngon, bổ dưỡng và không bị chua nhé!

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm đậu phụ

Bạn đang xem:: Quy trình làm đậu phụ

  • 600g đậu tương
  • 6-7 lít nước
  • một chút muối
  • 3,5 muỗng canh giấm (bạn có thể sử dụng giấm táo)
  • 10 muỗng canh nước ấm ở 50-60 độ
  • 1 máy xay sinh tố
  • Một nồi lớn khoảng 10 lít (sử dụng nồi có đáy nặng để tránh bị cháy)
  • 1 túi vải để ép đậu. Chọn một túi lọc sẽ lọc hết okara, vì nếu thức ăn thừa còn sót lại, chúng sẽ bị cháy khi nấu chín.
  • Khuôn (có thể mua khuôn bán sẵn ngoài chợ hoặc dùng khuôn bánh, không nên dùng khuôn quá lớn)
  • Thìa, thìa, bát, 1 miếng vải để vào khuôn khi ép đậu (yêu cầu vải nhanh thoát nước và không bị dính)

Bước 2: Ngâm đậu nành

Đầu tiên, bạn rửa sạch đậu nành, để nguyên vỏ, ngâm ít nhất 6 tiếng để đậu nành nở mềm. Nên ngâm vào tối muộn, tốt nhất là sáng hôm sau.

Hướng dẫn chị em cách làm đậu phụ (đậu hũ) ngon tại nhà

Lưu ý: Để mẻ đậu phụ thành phẩm này thơm ngon, bổ dưỡng và an toàn, cần chú ý đến chất lượng của đậu tương. Không mua đậu nành không rõ nguồn gốc, xuất xứ, côn trùng… Bạn có thể chọn loại đậu nành hữu cơ được USDA và EU chứng nhận để yên tâm hơn.

Bước 3: Xay và lọc sữa đậu nành

Hướng dẫn chị em cách làm đậu phụ (đậu hũ) ngon tại nhà

Tham khảo:: Máy trộn bột đánh trứng 7 Lit SL 7

Đậu nành ngâm nước, rửa sạch lại, nhặt bỏ những hạt cứng, hỏng.

Sau đó, tiếp tục xay đậu nành. Mình chia đậu nành ra làm 4 và xay thành 4 mẻ, chia đều lượng nước. Hãy chắc chắn để xay nó tốt. Sau mỗi lần xay, đổ vào túi để vắt, một tay giữ chặt miệng túi, tay kia vắt sữa đã vắt ra, chú ý vắt từ từ, tránh bóp mạnh làm vỡ túi hoặc trào ra ngoài. p>

Tốt hơn bạn nên trau dồi cho đến khi đạt được điều đó. Thành phẩm là một bình sữa lớn.

Bước 4: Đun sôi sữa

Hướng dẫn chị em cách làm đậu phụ (đậu hũ) ngon tại nhà

Bạn cho một ít muối vào nồi sữa, khuấy cho tan, bắc lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy để sữa không bị cháy khét dưới đáy. Trong khi đợi đậu sôi, bạn dùng vải ép chặt đậu vào. Lưu ý là sợi bún đậu phải thẳng và đẹp, và phải giữ vải càng thẳng càng tốt trong khuôn.

Bước 5: Cho giấm vào nồi sữa

Trong khi sữa đang sôi, bạn lấy một bát nhỏ pha giấm và nước ấm cho vào nồi. Khi sữa đã sôi, lấy nồi ra khỏi bếp. Lúc này, dùng thìa khuấy đều, một tay đổ bát dấm vào nồi, đổ từ từ, không nên đổ cùng lúc dễ làm đậu bị vón cục. Hoặc tốt nhất, bạn nên chia thành 3 lần rót. Đổ lần 1 vào khuấy liên tục từ dưới lên trên, khoảng 5 – 7 phút là được. Lần thứ hai, khuấy trong 5 phút, sau đó đậy nắp trong 5 phút.

Hướng dẫn chị em cách làm đậu phụ (đậu hũ) ngon tại nhà

Sau lần thứ hai, mở nắp nồi thấy có dấu hiệu kết tủa nhưng không hoàn toàn thì bắc nồi lên bếp, đun nhỏ lửa, cho nốt phần giấm còn lại vào khuấy đều, lần này là đậu. sẽ tách ra, như trong hình bên dưới.

Bước 6: Nặn đậu phụ

Hướng dẫn chị em cách làm đậu phụ (đậu hũ) ngon tại nhà

Nên bị đổ bởi 2 người. Một người đổ sữa vào khuôn, người kia kéo giẻ để nước chảy ra ngoài rồi đổ hết xuống khuôn. Sau khi đã đổ hết, gấp các đầu của tất cả các miếng vải lại. Dùng một vật thẳng vừa vặn bên trong khuôn, dùng tay ấn mạnh để nước chảy ra và đậu kết dính. Để khuôn trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra và cắt thành từng miếng nhỏ rồi ngâm vào bát nước lạnh.

Bước 7: Lưu lại đậu phụ

Đậu phụ thành phẩm phải mềm, có độ kết dính tốt và không bị nát. Khi bạn đã làm nhiều đậu phụ mà bạn không dùng hết trong ngày hôm đó, bạn có thể bảo quản để dùng cho ngày hôm sau. Đun sôi các viên đậu phụ với nước sôi trong 5 phút, sau đó cho vào hộp đậy kín sau khi nguội bớt và cho vào tủ lạnh (như vậy đậu phụ ngon có thể để được 4-5 ngày)

Có thể bạn quan tâm:: Máy Trộn Bột 30 Lít B30-G

Làm đậu phụ tại nhà không khó. Tuy nhiên, nó đòi hỏi bạn phải tỉ mỉ trong từng công đoạn, cụ thể:

  • Đậu cần phải rất mịn.
  • Nhớ lọc đậu thật sạch, đậu bắp còn sót lại rất dễ bị cháy.
  • Phần giấm cần trộn đều, khuấy đều để đậu không bị vón cục.
  • Dùng lực nhẹ và vừa phải khi ấn vào khuôn đậu, nếu ấn lâu đậu sẽ bị cứng và có mùi vị khó ăn

Một số phụ nữ làm cho đậu bị chua ngay lần đầu tiên họ làm. Tuy nhiên, làm 1-2 lần bạn sẽ có kinh nghiệm và biết cách điều chỉnh để cho ra sản phẩm tốt hơn.

Đậu hữu cơ – Ngon hơn và An toàn hơn cho Phụ nữ Bận rộn

Có gì đặc biệt về đậu phụ hữu cơ?

Hướng dẫn chị em cách làm đậu phụ (đậu hũ) ngon tại nhà

  • Sử dụng đậu nành hữu cơ 100% được chứng nhận của USDA, EU
  • Đậu phụ được làm thủ công bởi một gia đình có truyền thống làm đậu phụ lâu đời.
  • Quy trình làm đậu phụ không có chất phụ gia hoặc chất bảo quản
  • Giữ đậu hũ trong tủ lạnh và thay nước đều trong 2-3 ngày

Xem thêm: Nồi nấu cánh khuấy

Tham khảo:: Bật mí cách làm bánh trung thu nhân sầu riêng ngon đúng điệu

5/5 - (1 bình chọn)
5/5 (1 Review)
.
.
.
.
DMCA.com Protection Status