Bánh trung thu nhân trà xanh dẻo thơm, vị ngọt dịu khó cưỡng

1. Cách làm bánh trung thu trà xanh đơn giản

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Lớp vỏ:

  • 200g xi-rô bánh
  • 1/4 thìa cà phê muối nở
  • 50g dầu ăn
  • 320 gram bột mì
  • Làm đầy bánh:

    Bạn đang xem:: Làm nhân trà xanh cho bánh trung thu

    • 200g đậu xanh đã tách vỏ
    • 150g đường
    • 2 thìa bột gạo nếp
    • 50ml dầu ăn
    • 2 muỗng cà phê bột trà xanh
    • Xi-rô:

      • 1 kg đường
      • 600ml nước sôi
      • 2 lát chanh
      • 200g đường
      • 50ml nước lọc
      • Tham khảo:: Cách làm bánh trung thu trứng chảy cực ngon chuẩn Hongkong

        Bột bánh mì: 1 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa cà phê nước, vài giọt màu dashi, 1 thìa cà phê dầu mè. Khuấy tất cả vào 1 cốc.

        1.2. Các bước làm bánh trung thu trà xanh

        1.2.1. Nước đường sôi
        • 200g đường và 50ml nước, đun sôi trên lửa nhỏ. Khi đun nước đường làm bánh trung thu, nếu chuyển sang màu caramen thì đổ 600ml nước nóng vào.
        • Tiến hành cho vào nồi 1kg đường và nước cốt chanh. Đun sôi một nồi nước đường trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Khi thấy nước đường sệt lại thì tắt bếp, để nguội.
        • Cho nước đường vào lọ thủy tinh và để dành dùng sau. Nước đường để càng lâu càng ngon.
        • 1.2.2. làm nhân bánh
          • Đậu xanh mua về rửa sạch, nấu chín.
          • Sau khi đậu chín, xay nhuyễn bằng cối hoặc máy xay sinh tố.
          • Sên: Đặt một chiếc chảo lên bếp và vặn lửa nhỏ. Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào nồi cùng với đường và dầu ăn rồi vo cho áo. Tiếp theo, bạn cho một chút bột nếp vào và tiếp tục khuấy đều để nhân không bị cháy.
          • Cho 2 thìa nước sôi và bột trà xanh vào 1 cốc và khuấy đều. Sau khi nhân mịn, cho bột trà xanh vào, khuấy đều, ủ tiếp 10 phút.
          • Khi nhân bánh đã nguội, vo nhân bánh thành những viên nhỏ.
          • 1.2.3. làm vỏ bánh
            • Cho nước đường và dầu ăn vào tô trộn đều.
            • Cho bột mì và muối nở vào một bát khác và trộn đều.
            • Đổ phần nước đường đã chuẩn bị ở trên vào hỗn hợp bột. Nhào cho đến khi mịn và tạo thành một quả bóng, sau đó đậy nắp và để bột nghỉ trong 30 phút.
            • 1.2.4. Chia bánh và tạo hình cho bánh
              • Chia nhân bánh theo tỉ lệ 1 vỏ bánh: 2 là hợp lý nhất. Nếu thích bánh có lớp vỏ dày hơn, bạn có thể tăng tỷ lệ vỏ bánh theo ý thích của mình.
              • Lấy 1 vỏ bánh, nặn thành một quả bóng và cuộn lại.
              • Đặt nhân vào giữa, sau đó dùng vỏ bánh phủ lên trên, vì vậy vỏ bánh phải bao kín nhân bên trong.
              • Trước khi nặn bánh, thoa một chút dầu ăn vào bên trong khuôn để chống dính.
              • Ấn bánh trung thu vào khuôn bánh trung thu và ấn mạnh. Sau đó, bạn nhẹ nhàng lấy bánh ra và xếp vào khay.
              • 1.2.5. Bánh trung thu trà xanh nướng
                • Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 7-10 phút.
                • Lấy bánh ra, xịt một ít nước lên mặt bánh, sau đó phủ một lớp trứng mỏng lên mặt bánh.
                • Đặt bánh vào lò và tiếp tục nướng trong vòng 7-10 phút.
                • Tiếp tục lấy bánh ra, phủ một lớp trứng khác và nướng lần thứ ba.
                • Vậy là bạn đã làm được một chiếc bánh trung thu trà xanh thơm ngon và sáng tạo. Bánh nướng trong 1-2 ngày sẽ ngon hơn bánh mới nướng.

                  2. Cách làm bánh trung thu trà xanh trứng gà

                  Cách làm bánh trung thu trà xanh trứng muối cũng tương tự như trên. Điểm khác biệt là trứng muối được thêm vào nhân bánh để bánh trung thu có vị đậm đà hơn.

                  2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

                  Làm đầy bánh

                  • 200g đậu xanh đã tách vỏ
                  • 60g đường
                  • 70g dầu ăn
                  • 10g bột bắp + 40g nước
                  • 10gr bột trà xanh + 40ml nước nóng
                  • Xem thêm:: Cách làm bánh Trung thu nhân thập cẩm

                    Phần vỏ bánh

                    • 240g bột mì
                    • 160g nước đường
                    • 30g dầu ăn
                    • 10g bơ đậu phộng
                    • 1 lòng đỏ trứng
                    • 2.2. Các bước làm bánh trung thu 1 trứng nhân đậu xanh

                      2.2.1. Làm bánh trà xanh
                      • Ngâm đậu xanh với đường và 200 gram nước sôi trong 1-2 giờ.
                      • Thêm 200 gram nước sôi và đun trên lửa lớn cho đến khi nồi đậu xanh sôi.
                      • Giảm lửa và tiếp tục nấu cho đến khi đậu mềm.
                      • Khi đậu mềm, xay nhuyễn bằng máy xay.
                        • Cho đậu xanh đã xay vào nồi, đun lửa nhỏ, rây trước để đậu thật mịn. Sau đó cho dầu ăn vào khuấy đều.
                        • Đổ trà xanh và một ít nước vào nồi và khuấy đều. Sau 45 phút, cho bột bắp và nước vào, nấu thêm 20 phút rồi tắt bếp.
.
.
.
.
DMCA.com Protection Status