1. Cách làm bánh trung thu trà xanh đơn giản
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Lớp vỏ:
- 200g xi-rô bánh
- 1/4 thìa cà phê muối nở
- 50g dầu ăn
- 320 gram bột mì
- 200g đậu xanh đã tách vỏ
- 150g đường
- 2 thìa bột gạo nếp
- 50ml dầu ăn
- 2 muỗng cà phê bột trà xanh
- 1 kg đường
- 600ml nước sôi
- 2 lát chanh
- 200g đường
- 50ml nước lọc
- 200g đường và 50ml nước, đun sôi trên lửa nhỏ. Khi đun nước đường làm bánh trung thu, nếu chuyển sang màu caramen thì đổ 600ml nước nóng vào.
- Tiến hành cho vào nồi 1kg đường và nước cốt chanh. Đun sôi một nồi nước đường trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Khi thấy nước đường sệt lại thì tắt bếp, để nguội.
- Cho nước đường vào lọ thủy tinh và để dành dùng sau. Nước đường để càng lâu càng ngon.
- Đậu xanh mua về rửa sạch, nấu chín.
- Sau khi đậu chín, xay nhuyễn bằng cối hoặc máy xay sinh tố.
- Sên: Đặt một chiếc chảo lên bếp và vặn lửa nhỏ. Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào nồi cùng với đường và dầu ăn rồi vo cho áo. Tiếp theo, bạn cho một chút bột nếp vào và tiếp tục khuấy đều để nhân không bị cháy.
- Cho 2 thìa nước sôi và bột trà xanh vào 1 cốc và khuấy đều. Sau khi nhân mịn, cho bột trà xanh vào, khuấy đều, ủ tiếp 10 phút.
- Khi nhân bánh đã nguội, vo nhân bánh thành những viên nhỏ.
- Cho nước đường và dầu ăn vào tô trộn đều.
- Cho bột mì và muối nở vào một bát khác và trộn đều.
- Đổ phần nước đường đã chuẩn bị ở trên vào hỗn hợp bột. Nhào cho đến khi mịn và tạo thành một quả bóng, sau đó đậy nắp và để bột nghỉ trong 30 phút.
- Chia nhân bánh theo tỉ lệ 1 vỏ bánh: 2 là hợp lý nhất. Nếu thích bánh có lớp vỏ dày hơn, bạn có thể tăng tỷ lệ vỏ bánh theo ý thích của mình.
- Lấy 1 vỏ bánh, nặn thành một quả bóng và cuộn lại.
- Đặt nhân vào giữa, sau đó dùng vỏ bánh phủ lên trên, vì vậy vỏ bánh phải bao kín nhân bên trong.
- Trước khi nặn bánh, thoa một chút dầu ăn vào bên trong khuôn để chống dính.
- Ấn bánh trung thu vào khuôn bánh trung thu và ấn mạnh. Sau đó, bạn nhẹ nhàng lấy bánh ra và xếp vào khay.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 7-10 phút.
- Lấy bánh ra, xịt một ít nước lên mặt bánh, sau đó phủ một lớp trứng mỏng lên mặt bánh.
- Đặt bánh vào lò và tiếp tục nướng trong vòng 7-10 phút.
- Tiếp tục lấy bánh ra, phủ một lớp trứng khác và nướng lần thứ ba.
- 200g đậu xanh đã tách vỏ
- 60g đường
- 70g dầu ăn
- 10g bột bắp + 40g nước
- 10gr bột trà xanh + 40ml nước nóng
- 240g bột mì
- 160g nước đường
- 30g dầu ăn
- 10g bơ đậu phộng
- 1 lòng đỏ trứng
- Ngâm đậu xanh với đường và 200 gram nước sôi trong 1-2 giờ.
- Thêm 200 gram nước sôi và đun trên lửa lớn cho đến khi nồi đậu xanh sôi.
- Giảm lửa và tiếp tục nấu cho đến khi đậu mềm.
- Khi đậu mềm, xay nhuyễn bằng máy xay.
- Cho đậu xanh đã xay vào nồi, đun lửa nhỏ, rây trước để đậu thật mịn. Sau đó cho dầu ăn vào khuấy đều.
- Đổ trà xanh và một ít nước vào nồi và khuấy đều. Sau 45 phút, cho bột bắp và nước vào, nấu thêm 20 phút rồi tắt bếp.
- Chia nhân bánh thành 9 phần bằng nhau, mỗi phần 75 gam và cuộn lại.
- Ấn viên bột bằng tay, cho trứng muối vào giữa rồi cuộn lại.
- Cho bột mì, dầu ăn, đường nướng, 1 lòng đỏ trứng gà và bơ đậu phộng vào tô rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau.
- Nhào bột cho đến khi mịn, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ trong 1 giờ.
- Tiến hành chia bột vỏ bánh thành 9 phần, mỗi phần 50 gam.
- Cán mỏng bột, đặt nhân lên trên và gói lại.
- Làm nóng lò trước 10 phút đến 190 độ C.
- Đặt bánh lên khay và nướng trong lò 15 phút, sau đó lấy ra.
- Bạn có thể phủ lên bánh một ít lòng đỏ trứng và nướng trong lò vài lần để bánh thơm ngon hơn.
Làm đầy bánh:
Bạn đang xem:: Làm nhân trà xanh cho bánh trung thu
Xi-rô:
Tham khảo:: Cách làm bánh trung thu trứng chảy cực ngon chuẩn Hongkong
Bột bánh mì: 1 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa cà phê nước, vài giọt màu dashi, 1 thìa cà phê dầu mè. Khuấy tất cả vào 1 cốc.
1.2. Các bước làm bánh trung thu trà xanh
1.2.1. Nước đường sôi
1.2.2. làm nhân bánh
1.2.3. làm vỏ bánh
1.2.4. Chia bánh và tạo hình cho bánh
1.2.5. Bánh trung thu trà xanh nướng
Vậy là bạn đã làm được một chiếc bánh trung thu trà xanh thơm ngon và sáng tạo. Bánh nướng trong 1-2 ngày sẽ ngon hơn bánh mới nướng.
2. Cách làm bánh trung thu trà xanh trứng gà
Cách làm bánh trung thu trà xanh trứng muối cũng tương tự như trên. Điểm khác biệt là trứng muối được thêm vào nhân bánh để bánh trung thu có vị đậm đà hơn.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Làm đầy bánh
Xem thêm:: Cách làm bánh Trung thu nhân thập cẩm
Phần vỏ bánh
2.2. Các bước làm bánh trung thu 1 trứng nhân đậu xanh
2.2.1. Làm bánh trà xanh
2.2.2. làm vỏ bánh
2.2.3. bánh hình
Đặt bánh vào giữa khuôn, dùng tay ấn mạnh để hình in rõ nét, sau đó lấy ra.
2.2.4. nướng bánh
Sưu tầm các loại bánh trung thu truyền thống như bánh trung thu dẻo, bánh trung thu dẻo Tuy không thiếu bánh trung thu nhưng hương vị vốn đã quá quen thuộc. Với một chút biến tấu trong cách làm bánh từ bột trà xanh, chị em đã có thể chiêu đãi gia đình những mẻ bánh vô cùng hấp dẫn và có hương vị độc đáo. Vì vậy, bạn không nên bỏ qua công thức đơn giản nhưng không kém phần thú vị này.
k.lang tổng hợp
Có thể bạn quan tâm:: Máy khuấy trộn nhũ hóa mỹ phẩm, kem trộn, thực phẩm – Đơn vị Máy Miền Bắc