Kinh nghiệm hay
Cách làm bánh trung thu nhân trà xanh
Tết Trung thu đã lặng lẽ gõ cửa nhà mình, bạn đã sẵn sàng cho ngày lễ này chưa? Hoặc có thể bạn đang tìm cách làm bánh trung thu nhân trà không trứng thơm ngon, hấp dẫn và đẹp mắt để gia đình cùng thưởng thức.
Biết được suy nghĩ của bạn, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn các bước làm bánh trung thu bột trà xanh thật hấp dẫn cho mùa sum họp này.
Nguyên liệu làm bánh trung thu trà xanh:
Làm đầy bánh:
- 200g đậu xanh đã tách vỏ
- 150g đường
- 50ml dầu ăn
- 2 muỗng cà phê bột trà xanh
- 2 thìa bột gạo nếp
- 1kg đường
- 600ml nước
- 1 quả chanh
- 200gr xi-rô bánh
- 1/4 muỗng cà phê muối nở
- Dầu ăn 40 ml
- 300 gram bột mì
- 5 gam mật ong
- Lòng đỏ trứng,
- 1 nhúm dầu ăn
- Cho 200 gram đường và 60 ml nước vào nồi. Sau đó đun vừa đủ cho đến khi nước đường chuyển sang màu vàng đậm. Và có độ sệt mềm mà không quá cứng.
- Sau đó, đổ 600ml nước sôi vào nồi cùng với 1kg đường và chanh. Tiếp tục đun cho đến khi nước hơi sệt lại có màu trong thì tắt bếp, để nguội.
- Nếu bạn không sử dụng nước đường ngay, hãy bảo quản nước đường trong tủ lạnh. Bằng cách đó, nước đường không bị hôi và động vật đến và đi.
- Bạn nên làm siro 1-2 tuần trước ngày nướng bánh để bánh ngọt hơn, ngon hơn và mềm hơn khi làm vỏ bánh.
- Nếu không cần nước đường, bạn có thể cho vào hộp và để trong tủ lạnh.
- Rửa sạch đậu xanh, ngâm nước 2 tiếng rồi cho vào nồi, thêm nước và nấu cho đến khi đậu mềm. Cho đậu và đường vào máy xay sinh tố xay nhuyễn
- Sau đó cho đậu vào chảo chống dính, thêm dầu ăn, đánh cho đến khi nhuyễn. Tiếp theo, bạn hòa tan bột nếp và bột trà xanh với một chút nước rồi khuấy đều. Bạn đun thêm 10 phút nữa để nhân thành một khối không dính thì tắt bếp.
- Khi nhân đã nguội, chia thành các phần 100g, vo thành từng viên tròn và đậy kín để tránh bị khô
- Cán mỏng miếng bột, cán mỏng rồi chia phần vỏ và phần nhân làm đôi.
- Sau đó cho nhân vào giữa bánh và gói chặt lại, lấy một ít bột mì khô nhào đều lên mặt bánh rồi rắc một ít bột mì khô lên khuôn cho khỏi dính
- Sau đó cuộn nó để che lớp đệm.
Đường vỏ:
Lớp vỏ:
Hỗn hợp bánh:
Cách làm bánh trung thu nhân trà xanh đơn giản
Bước đầu tiên: đun sôi nước đường
Hãy cho tôi biết:
Bước 2: Thực hiện nhồi bông
Bước 3: Tạo vỏ
Bạn cho hỗn hợp nước đường, dầu ăn, bột mì, mật ong và muối nở vào bát rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Khi thấy bột đã mịn, bạn đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh khoảng 30-45 phút.
Bước 4: Tạo hình
Hãy cho tôi biết:
<3
Bước 5: Đóng bánh
Dùng cọ quét một lớp dầu mỏng vào khuôn để chống dính.
Cho bánh vào khuôn và ấn chặt, để yên khoảng 10 giây cho bánh đông lại, sau đó đẩy bánh ra và đặt lên khay nướng.
Đặt bánh vào khuôn và ấn mạnh để tạo hình.
Bước 6: Nướng bánh
Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn 180 độ, nướng khoảng 10 phút, thấy bánh có màu đục thì lấy ra, xịt với nước hoặc một chút rượu
Để bánh nguội, sau đó quét hỗn hợp trứng lên bề mặt bánh trước khi cho bánh vào lò nướng lần thứ hai. Bạn nướng bánh 3 lần, quét mặt bánh 2 lần hoặc thấy bánh có màu vàng nâu là được.
Hướng dẫn cách làm nhân trà xanh nướng cho bánh trung thu, nướng bằng giá đỡ dây, đẩy nhanh quá trình làm nguội. Bạn nên để bánh nguội trước khi gói hoặc bảo quản trong hộp kín.
Bánh ngày thứ 2 sẽ sẫm màu hơn, vỏ bánh mềm hơn, lúc này ăn bánh trung thu nhân matcha và nhân matcha Việt Nam sẽ ngon hơn. Vậy bạn có biết trong một chiếc bánh trung thu trà xanh có bao nhiêu calo không?
Xem thêm:
<3
