Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Bánh trung thu nhân đậu xanh là một trong những hương vị được nhiều người yêu thích vì dễ ăn và có vị ngọt, mềm của đậu xanh. Nếu cũng thích món bánh này, bạn có thể làm bánh trung thu nhân đậu xanh theo cách cực dễ này nhé!

“Three No Mooncakes” – một mối đe dọa lớn đối với toàn bộ thị trường !

Bạn đang xem:: Hướng dẫn làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Dù không nổi tiếng nhưng anh vẫn kiếm hàng trăm triệu nhờ bán bánh trung thu handmade

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh chi tiết nhất

cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh bao gồm 4 bước cơ bản: đun nước đường, làm nhân, làm vỏ bánh và cuối cùng là tạo hình nhân bánh trung thu.

Cách đun nước đường đúng cách

Đây là quốc gia đầu tiên làm bánh trung thu nhân đậu xanh, quan trọng nhưng dễ làm.

Cách làm bánh trung thu nước đường rất đơn giản và bạn có thể áp dụng cách nấu này cho nhiều hương vị bánh trung thu khác nhau chứ không riêng gì bánh trung thu nhân đậu xanh.

Bạn sẽ cần 1 quả chanh đại hoàng, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt, để riêng vỏ và đun sôi trong nước đường cho đến khi có mùi thơm.

Cho 1kg đường nâu vào 600ml nước lọc, khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì đun sôi. Khi nước đường sôi, hãy chú ý hớt hết bọt trong chảo. Thêm nước cốt chanh và vỏ và nấu trong khoảng 30 phút.

cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Tiếp theo, thêm 30 gam mạch nha và 1 thìa cà phê nước ép sáp trắng để tạo độ sệt và màu sẫm cho xi-rô bánh trung thu.

Tiếp tục nấu trong 20 phút nữa, chú ý tiếp tục hớt bọt. Sau 20 phút thì tắt bếp, bỏ vỏ chanh, lấy phần nước đường, đổ vào lọ thủy tinh, để nơi khô ráo, sau 3 ngày là có thể dùng nước đường làm bánh được rồi.

cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Cách làm bánh đậu xanh dễ làm mà ai cũng có thể làm được

Cần có kinh nghiệm khi đun nước đường, nếu không rất dễ bị khét và cháy cả mẻ đường. Các bạn làm bánh có thể tham khảo nồi nước đường Weidong. Đa dạng chủng loại nồi, dung tích 40-200 lít / mẻ, nấu nước đường bằng phương pháp đun cách thủy, không bị khét như nấu thông thường.

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Dùng 300 gram đậu xanh, ngâm nước 4 tiếng cho đậu nở mềm, thêm 1/2 muỗng cà phê muối.

Tham khảo:: Sấy hạt mắc ca siêu ngon bằng máy sấy macca Đông Nam

Sau đó để ráo nước ngâm, cho đậu xanh vào nồi với 1,3 lít nước và đun sôi trong khoảng 5 – 7 phút. Sau đó, cho hỗn hợp này vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn và lọc lấy nước.

Cho hỗn hợp vừa xay vào nồi, thêm 140g đường, 100ml dầu dừa, khuấy liên tục trên lửa nhỏ cho đến khi bột đậu xanh đặc lại, sánh mịn thì cho 1 thìa lúa mạch vào khuấy đều.

cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Để nhân bánh không dính, bạn cho 45 gram bột gạo nếp vào trộn đều để tạo thành nhân mềm và không dính. Sên xong, bạn cho hỗn hợp đậu xanh vào âu lớn có nắp đậy để bảo quản.

cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Các bước làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Đối với các doanh nghiệp, khuyến nghị ở giai đoạn này là một cú sốc. Được làm bằng thép không gỉ chất lượng cao, nồi tráng men này có khả năng chống gỉ cao, rất bền và đảm bảo vệ sinh. Điều đặc biệt của chiếc máy này là có thể điều chỉnh nhiệt độ, thời gian và tốc độ phân đoạn giúp bạn chủ động và rảnh rang hơn khi làm bánh. Máy cũng áp dụng phương pháp đun cách thủy nên chất lượng của nữ hoàng sên các bạn có thể yên tâm.

Cách làm vỏ bánh dễ làm

30ml dầu ăn, 160ml nước đường, 1 lòng đỏ trứng gà cho vào âu lớn trộn đều, cho 240g bột mì vào trộn đều. Nhào bột bằng tay trên mặt phẳng rộng cho đến khi bột mịn, sau đó để bột nghỉ 30 – 40 phút trước khi làm bánh.

Trong dây chuyền sản xuất bánh trung thu hiện đại, không thể bỏ qua máy trộn bột trong công đoạn làm vỏ bánh trung thu. Ở công đoạn này, bạn có hai lựa chọn: 1 là dùng máy trộn công nghiệp chuyên dụng, 2 là dùng máy đánh trứng để trộn bột.

Ưu điểm của việc sử dụng máy trộn bột là có công suất lớn nên khả năng trộn bột tốt hơn, năng suất cao hơn. Khi sử dụng máy trộn bột, mỗi mẻ sẽ trộn được 5-12 kg bột, thời gian trung bình từ 6-15 phút, tùy loại máy và độ mịn mong muốn.

Ngoài ra, bạn có một lựa chọn kinh tế hơn, máy trộn. Đây là một chiếc máy đa năng có thể dùng để đánh trứng, đánh kem, trộn bột và hơn thế nữa. Tuy nhiên, các loại máy này có dung tích cối nhỏ và chỉ phù hợp với các cơ sở sản xuất nhỏ.

Thông tin thêm:

Máy cần thiết để làm bánh trung thu

Có thiết bị dây chuyền sản xuất bánh trung thu từ 4-150 triệu đồng

Bước cuối cùng, tạo hình bánh trung thu

cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Nhồi đậu xanh với bột vỏ ngoài và nặn thành những viên có đường kính khoảng 2-3 cm. Lấy 1 chiếc vỏ bánh, cán mỏng, cho nhân đậu xanh vào giữa, gói chặt. Lăn bánh qua bột để không bị dính khi tạo hình.

Cách sử dụng khuôn bánh handmade để làm bánh trung thu nhân đậu xanh, bạn cho bánh vào khuôn và ép chặt để các đường nét hoa văn được rõ ràng và sắc nét, bạn sẽ có được một chiếc bánh trung thu nhân đậu xanh đẹp mắt. Máy tạo hình bánh trung thu sẽ là sản phẩm không thể bỏ qua trong quy trình sản xuất bánh trung thu, với tốc độ tạo hình từ 2400-3000 chiếc / giờ.

Tìm hiểu thêm:: Máy trộn bột đánh trứng 10 Lit B10G

cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh, không hề khó như bạn nghĩ!

Nướng bánh

Chúng tôi đã đến bước cuối cùng của quy trình nướng. Ở bước này, đầu tiên bạn phủi nhẹ lên bề mặt bánh, nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong vòng 5 – 7 phút, lò nướng bánh trung thu sẽ giúp bạn nướng bánh chín đều và đẹp mắt.

Lấy bánh ra, xịt nước cho bánh và để nguội trong 5 phút. Phết một lớp trứng lên bề mặt bánh trung thu nhân đậu xanh, nướng ở nhiệt độ 200 ° C trong 7-10 phút, lặp lại một lần.

Để làm bánh trung thu nhân đậu xanh, bạn hãy nướng theo hướng dẫn để bánh được nướng đều và vỏ ngoài vàng đẹp.

Vậy là bạn đã làm xong bánh trung thu nhân đậu xanh và có thể bắt đầu thưởng thức thành phẩm!

cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Bánh trung thu nhân đậu xanh rất dễ làm, nguyên liệu dễ tìm, lại rẻ nên bạn có thể tự làm tại nhà. Tuy nhiên, cách làm bánh đậu xanh đơn giản này chỉ thích hợp để bạn tự làm, số lượng ít vì công đoạn nướng bánh khá tốn công sức và thời gian.

Ví dụ, nếu bạn làm bánh để bán với số lượng lớn, thì việc nhào, đun đường và tạo hình bánh nên được thực hiện bằng máy ghép để giảm thời gian sản xuất và tiết kiệm chi phí lao động và nhân công.

Cách khắc phục một số lỗi khi làm bánh trung thu

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trung thu, tuy nhiên đối với những người làm bánh chưa có kinh nghiệm sẽ khó tránh khỏi những sai lầm sau:

Nước đường

Trong khi đun nước đường, nếu bạn tiếp tục khuấy nước đường, nước đường chắc chắn sẽ bám vào các hạt khí li ti. Nước đường đóng vai trò rất quan trọng quyết định độ ngon và đẹp của bánh trung thu, khi đun nước đường bạn đừng khuấy quá nhiều nhé!

Bánh khô cứng

Bánh bị khô, cứng và thậm chí nứt trong quá trình nướng là điều mà ai cũng gặp phải trong vài lần làm bánh đầu tiên. Đó là do bạn nướng bánh quá lâu hoặc nhiệt độ quá cao. Một nguyên nhân nữa là nhân bánh và bánh ít hoặc không thấm dầu vào nhân bánh.

Do đó, bạn cần xác định tỷ lệ nguyên liệu phù hợp để đảm bảo chất lượng bánh tốt hơn có thể.

Chia sẻ cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh này, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công!

& gt; & gt; Cần có máy để làm bánh trung thu

Tham khảo: Lò nướng bánh trung thu, Máy làm bánh, Máy đục lỗ bánh trung thu, Máy tạo hình bánh trung thu, Dây chuyền làm bánh trung thu, Dây chuyền sản xuất bánh trung thu, Máy cho ăn, Máy làm bánh trung thu, Nồi cho ăn, Nồi ủ bánh trung thu, Chảo, Máy nấu, máy làm nhân bánh trung thu

Tham khảo:: Cách làm bánh trung thu sầu riêng ngon mê ly

Đánh giá bài viết
0/5 (0 Reviews)
.
.
.
.
DMCA.com Protection Status