Tổng hợp 7 cách làm nhân bánh trung thu mặn, ngọt ngon bất bại

Mỗi dịp Tết Trung thu về, những bà nội trợ lại có dịp trổ tài, trổ tài làm những cái bánh trung thu thơm ngon, đẹp mắt cho gia đình. Muốn làm được những cái bánh trung thu ngon thì nên có cách, và cách làm bánh trung thu cũng vậy. Nếu ko để ý lượng đường và lửa, bánh sẽ ko mịn, đàn hồi và khô. Nấu ăn ko khó chia sẻ những cách làm nhân bánh trung thu được ưa thích nhất hiện nay và cách làm chi tiết.

Mục lục

Nhân bánh trung thu mặn

1. Đầy ắp những cái bánh trung thu đã sưu tầm được

2. Toàn bánh trung thu gà quay

Nhân bánh trung thu ngọt ngào

1. Nhân bánh trung thu nhân đậu xanh

2. Nhồi bánh trung thu khoai tây tím

3. Nhân bánh trung thu mè đen

4. Nhân bánh trung thu đậu đỏ

5. Nhân bánh trung thu trà xanh lá dứa

Nhân bánh trung thu nhân mặn

1. Đầy ắp những cái bánh trung thu đã sưu tầm được

• Hạt mè trắng: 150gr
• Hạt điều: 150 gram
• Sốt gừng: 150gr
• Hạt dưa: 150gr
• Xúc xích: 150gr
• Lá chanh: 30gr
• Trứng muối: 4 quả trứng
• Khỏa thân: 15gr
• Bột gừng đỏ: 15gr
• Bột hạt sen: 15gr
• Sốt bí đỏ: 15gr
• Dầu nước hoa: 10gr
• Baking soda: 50gr
• Quế mơ: 5gr
• Nước tương: 50gr
• Dầu hào: 50gr
• Đường trắng: 100gr
• Hợp chất bánh in: 150gr
• Dầu: 200ml

Mè trắng rang chín, hạt đều, hạt có màu vàng vàng và thơm. Cắt xúc xích thành từng khối vuông nhỏ, xào xúc xích cho thơm, trộn đều tay để xúc xích ko bị cháy. Sau đó cho những loại hạt và mứt vào sở hữu nhau. Chanh và lá chanh thái sợi mịn.

Trộn bột bánh in sở hữu 200ml dầu ăn để tạo thành hợp chất bột – dầu đồng nhất. Quý khách hàng sẵn sàng để rây bột mì để được bột mịn.

Cho toàn bộ những vật liệu làm nhân bánh trung thu vào một tô lớn và trộn đều.

Trứng muối tách lấy lòng đỏ, lau chùi sạch mùi tanh bằng quế và rượu mai, sau đó hấp trứng trong tầm 12 phút cho chín.

Cuối cùng, kết hợp toàn bộ những vật liệu và gia vị đã chuẩn bị trong một tô lớn. Trộn đều bằng tay và phần nhân bánh trung thu đã thu được là xong.

Khi chế biến, khách hàng chia phần nhân đã trộn thành từng viên nhỏ trong tầm 100g, ấn nhân trứng muối vào giữa rồi ấn nhân thành hình tròn.

Cách làm nhân bánh trung thu thập cẩm. (nguồn web).

Xem ngay: Tết Trung thu là lúc nào? Còn bao nhiêu ngày nữa là tới Tết Trung thu 2020?

2. Bánh trung thu toàn gà nướng

• Gà xé nướng: 100gr
• Hạt dưa đã rang: 100gr
• Hạt điều rang: 100gr
• Hạt mè trắng: 100 gram
• Tương sen cắt đôi: 100gr
• Xúc xích hấp: 100gr
• Glycolipid: 100gr
• Lá chanh thái lát
• Năm hương vị
• dầu mè, quế và rượu mơ, nước tương
• Bột bánh quy: 100gr
• Xi-rô ngô
• Nước lọc
• lòng đỏ

Cho gà nướng, hạt dưa, hạt điều, vừng trắng, hạt sen, bí đỏ, lạp phân xưởng, mỡ đường, lá chanh và toàn bộ vào một tô lớn.

Trong một bát khác, cho xì dầu, quế và rượu mơ, dầu mè, xi-rô và nước lọc vào trộn đều.

Lấy bột bánh từ từ cho vào phần nhân khô, trộn đều, sau đó cho hợp chất nước tương vừa trộn vào. Chú ý ở bước này khách hàng cần quan sát độ khô, ướt của nhân để sẵn sàng để cho thêm nước tương.

Nếu muốn nhân bánh trung thu thập cẩm gà quay mịn hơn, khách hàng sẵn sàng để xay nhuyễn nhân sử dụng máy xay sinh tố. Đây cũng là một cách làm bánh trung thu nhân gà quay cho những bé.

Khi hợp chất đồng nhất, chia đều nhân thành những viên nhỏ trong tầm 100 gam, viên tròn và để riêng cho bánh trung thu.

Cách làm bánh trung thu Nhân gà nướng (Nguồn Internet).

Xem ngay: Cách làm bánh trung thu cho bệnh nhân tiểu đường

Nhân bánh trung thu ngọt ngào

Mang nhân bánh trung thu, nhân bánh còn nhiều hơn.

1. Nhân bánh trung thu nhân đậu xanh

• 300g đậu gà ko vỏ
• Thìa cà phê muối
• Đường trắng 140g
• Dầu dừa 100ml
• 1 muỗng canh mạch nha
• Bột ngũ cốc nếp 45gr

Đậu xanh ko gấu làm mềm bằng cách ngâm trong nước lạnh trong tầm 4 giờ, thêm ½ thìa muối trong lúc ngâm để loại bỏ vị chua của đậu xanh.

Sau khi ngâm, nhớ chắt bỏ nước, cho đậu xanh vào nồi sở hữu 1,3 lít nước lọc và nấu trong tầm 30 – 40 phút cho tới khi đậu mềm.

Đậu chín được xay nhuyễn và lọc qua rây để có được phần nhân bánh trung thu mịn nhất.

Cho đậu xanh đã xay vào nồi sâu lòng, thêm 140 gram đường, 100 ml dầu dừa, khuấy đều trên lửa nhỏ. Sên tới khi đậu xanh mịn và ráo nước thì cho một thìa mạch nha vào sên đều.

Để nhân đậu xanh ko dính chảo, khách hàng cho 45g bột nếp vào khuấy đều tay cho tới khi nhân đậu xanh mềm, mịn và ko còn dính chảo.

Để đậu xanh nguội. Khi làm bánh trung thu, khách hàng sẵn sàng để chia nhân thành từng viên nhỏ.

Xem thêm: Cách sên nhân nước cốt dừa làm bánh trung thu

2. Nhồi bánh trung thu khoai môn tím

• Khoai tây tím gọt vỏ 240gr
• Khoai tây hình nón 240 g
• 50g đường
• 50g dầu ăn
• 20 g bột mì
• Bột làm bánh 10gr

Lau chùi sạch khoai tây, cắt thành từng miếng, hấp hoặc nấu cho tới khi mềm. Cho khoai vào máy xay sinh tố và lọc khoai qua rây để loại bỏ cặn.

Cho 50 gram đường vào hợp chất khoai lang nghiền, để đường tan đều rồi bắt đầu giã bánh trung thu.

Cho ½ lượng dầu ăn và tinh bột khoai tây vào một cái nồi sâu đun sở hữu lửa vừa, nghiền khoai tây cho tới khi ráo nước, sau đó cho ½ lượng dầu ăn còn lại vào. Hòa tan 20 gam mì chính vào 100 ml nước lọc, đổ từ từ bột khoai vào, khuấy đều tay để bột và khoai quyện lại.

Khi khoai bắt đầu dẻo hơn, khách hàng giảm lửa xuống mức thấp nhất và đánh đều tay khi thấy khoai bắt đầu dính, mềm và mịn. Nếu khoai đặc quá thì cho bột nếp vào trộn đều để bánh trung thu được cứng hơn và ko bị chảy khi nướng. Điều này hoàn thành công thức cho bánh trung thu khoai tây tím.

Xem ngay: Cách làm bánh trung thu nhân khoai tây tím

3. Nhân bánh trung thu mè đen

Nhân bánh trung thu mè đen là một biến tấu mới của bánh trung thu vài năm trở lại đây, nhưng nhân bánh này cũng được nhiều người yêu thích vì hương vị và công dụng của hạt mè đen. Sau đây là một chi tiết công thức làm bánh trung thu nhân vừng đen.

• Đậu đen: 100gr
• Hạt mè đen: 100 gram
• Đường: 30gr
• Mạch nha: 35 gram
• Dầu: 30ml
• Bột: 5gr
• Bột bánh quy: 10gr

Ngâm đậu đen trong 3-4 giờ, sau đó thêm ½ muỗng cà phê muối và nấu cho tới khi đậu chín.

Để nguội đậu đỏ, hãy rang hạt mè đen.

Cho hạt mè đen vào máy xay sinh tố, thêm đậu và súp đậu, xay cho tới khi nhuyễn. Lọc đậu qua rây cho đều hợp chất đậu.

Cho 30g đường và 15ml dầu ăn vào mè. Cho đậu mè vào nồi sâu lòng đun trên lửa vừa, khi sôi nên cắm đều để đậu ko bị dính nồi.

Khi mè sền sệt thì cho phần dầu còn lại vào sên. Cho 5g bột năng và 30ml nước lọc vào khuấy đều, cho từ từ bột mì vào nồi mè khuấy đều.

Nếu hợp chất đã cạn thì cho mạch nha vào sên. Khi nhân bánh trung thu mè đen bắt đầu keo lại, khách hàng cho từ từ thêm 10 gam bột nếp vào cho tới khi bột ko còn dính chảo.

Sau khi nhân bánh trung thu mè đen đã được, tắt bếp, để bánh trung thu nguội rồi vo thành những viên nhỏ và tiếp tục làm phần vỏ bánh.

Xem thêm: Reunion là gì? Nhiều người ko biết ý nghĩa của ngày đầu năm mới

4. Nhân bánh trung thu đậu đỏ

• Đậu đỏ 450g
• 1/2 cốc nước
• 5 gam vỏ cam
• 250ml dầu ăn
• Đường 190

Đậu đỏ mua về, khách hàng lau chùi sạch và ngâm trong tầm 3 – 4 tiếng. Nấu đậu đỏ sở hữu vỏ cam khô và ½ cốc nước lọc. Nấu tới khi đậu chín mềm thì tắt bếp.

Khi đậu nguội, cho vào máy xay sinh tố và lọc lấy nước qua rây. Cho nước đậu đỏ và 190 gram đường vào khuấy đều. Đặt một cái chảo sâu lòng lên bếp rồi cho đậu đỏ vào sên để làm nhân bánh trung thu.

Sau trong tầm 10 phút, đậu đỏ bắt đầu ráo nước thì cho từ từ dầu ăn vào (sẵn sàng để chia dầu vài lần để dầu ngấm đều vào hợp chất đậu đỏ).

Nêm đều gia vị cho tới khi nhân bánh trung thu đậu đỏ mịn và ko dính, nhân đậu đỏ đã chín. Tắt bếp và cất phần nhân bánh trung thu đậu đỏ để sử dụng sau.

5. Nhân bánh trung thu vị trà xanh lá dứa

Bánh trung thu trà xanh lá dứa rất dễ làm chỉ sở hữu một vật liệu nhưng bánh trung thu của khách hàng sẽ có hai hương vị không giống nhau. Chúng ta cùng nhau tìm hiểu cách này nhé.

• Đậu xanh bóc vỏ: 200gr
• Đường: 100 gram
• Dầu: 80gr
• Mạch nha: 1 muỗng cà phê
• Bột nếp: 30gr
• Bột trà xanh: 8gr
• Bột lá gấu trúc: 2 thìa cà phê

Đầu tiên khách hàng ngâm đậu xanh trong tầm 3 tiếng, sau đó cho đậu xanh vào nấu sở hữu ½ thìa muối tinh. Để đậu xanh chín mềm, khách hàng xay nhuyễn đậu xanh sử dụng máy xay. Lọc đậu xanh qua rây để được hợp chất mịn.

Khi đậu xanh đã chín, cho vào nồi sâu, thêm bột trà xanh và bột lá dứa vào trộn đều. Kích hoạt bếp ở lửa vừa và trộn đều hợp chất đậu xanh lá dứa sở hữu nhau.

Sau 10 phút, thêm dầu ăn, sau đó cho mạch nha và bột mì ít gluten vào trộn đều cho toàn bộ những vật liệu hòa quyện sở hữu nhau, nhân bánh trung thu trà xanh lá dứa thơm và ngon.

Từ từ cho tới khi bánh đặc, mịn và ko còn dính chảo.

Xem Thêm: 2 Cách Làm Bánh Trung Thu Mang Đường

Mang những cách làm đơn giản này, khách hàng sẵn sàng để tự làm bánh trung thu tại nhà mà ko cần nên mua ngoài chợ, vừa đảm bảo vệ sinh cho gia đình. Hãy để nauankhongkho.vn chúng tôi gửi những cái bánh trung thu thơm ngon tới những người thân yêu của khách hàng nhé!

Đánh giá bài viết
0/5 (0 Reviews)