Mỗi dịp Tết Trung thu về, các bà nội trợ lại có dịp trổ tài, trổ tài làm những chiếc bánh trung thu thơm ngon, đẹp mắt cho gia đình. Muốn làm được những chiếc bánh trung thu ngon thì phải có bí quyết, và cách làm bánh trung thu cũng vậy. Nếu không chú ý lượng đường và lửa, bánh sẽ không mịn, đàn hồi và khô. Nấu ăn không khó chia sẻ các cách làm nhân bánh trung thu được ưa chuộng nhất hiện nay và cách làm chi tiết.

Mục lục

Bạn đang xem:: Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân mặn

Nhân bánh trung thu mặn

1. Đầy ắp những chiếc bánh trung thu đã sưu tầm được

2. Toàn bánh trung thu gà quay

Nhân bánh trung thu ngọt ngào

1. Nhân bánh trung thu nhân đậu xanh

2. Nhồi bánh trung thu khoai tây tím

3. Nhân bánh trung thu mè đen

4. Nhân bánh trung thu đậu đỏ

5. Nhân bánh trung thu trà xanh lá dứa

Nhân bánh trung thu nhân mặn

1. Đầy ắp những chiếc bánh trung thu đã sưu tầm được

  • Hạt mè trắng: 150gr
  • Hạt điều: 150 gram
  • Sốt gừng: 150gr
  • Hạt dưa: 150gr
  • Xúc xích: 150gr
  • Lá chanh: 30gr
  • Trứng muối: 4 quả trứng
  • Khỏa thân: 15gr
  • Bột gừng đỏ: 15gr
  • Bột hạt sen: 15gr
  • Sốt bí đỏ: 15gr
    • Dầu nước hoa: 10gr
    • Baking soda: 50gr
    • Quế mơ: 5gr
    • Nước tương: 50gr
    • Dầu hào: 50gr
    • Đường trắng: 100gr
    • Hỗn hợp bánh in: 150gr
    • Dầu: 200ml
    • Mè trắng rang chín, hạt đều, hạt có màu vàng vàng và thơm. Cắt xúc xích thành từng khối vuông nhỏ, xào xúc xích cho thơm, đảo đều tay để xúc xích không bị cháy. Sau đó cho các loại hạt và mứt vào với nhau. Chanh và lá chanh thái sợi mịn.

      Trộn bột bánh in với 200ml dầu ăn để tạo thành hỗn hợp bột – dầu đồng nhất. Bạn có thể rây bột mì để được bột mịn.

      Cho tất cả các nguyên liệu làm nhân bánh trung thu vào một tô lớn và trộn đều.

      Trứng muối tách lấy lòng đỏ, rửa sạch mùi tanh bằng quế và rượu mai, sau đó hấp trứng khoảng 12 phút cho chín.

      Cuối cùng, kết hợp tất cả các nguyên liệu và gia vị đã chuẩn bị trong một tô lớn. Trộn đều bằng tay và phần nhân bánh trung thu đã thu được là xong.

      Khi chế biến, bạn chia phần nhân đã trộn thành từng viên nhỏ khoảng 100g, ấn nhân trứng muối vào giữa rồi ấn nhân thành hình tròn.

      Cách làm nhân bánh trung thu thập cẩm. (nguồn web).

      Xem thêm:: Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Dừa, Sữa Thơm Ngon, Dễ Làm

      Xem ngay: Tết Trung thu là khi nào? Còn bao nhiêu ngày nữa là đến Tết Trung thu 2020?

      2. Bánh trung thu toàn gà nướng

      • Gà xé nướng: 100gr
      • Hạt dưa đã rang: 100gr
      • Hạt điều rang: 100gr
      • Hạt mè trắng: 100 gram
      • Tương sen cắt đôi: 100gr
      • Xúc xích hấp: 100gr
      • Glycolipid: 100gr
      • Lá chanh thái lát
      • Năm hương vị
      • dầu mè, quế và rượu mơ, nước tương
      • Bột bánh quy: 100gr
      • Xi-rô ngô
      • Nước lọc
      • lòng đỏ
      • Cho gà nướng, hạt dưa, hạt điều, vừng trắng, hạt sen, bí đỏ, lạp xưởng, mỡ đường, lá chanh và tất cả vào một tô lớn.

        Trong một bát khác, cho xì dầu, quế và rượu mơ, dầu mè, xi-rô và nước lọc vào trộn đều.

        Lấy bột bánh từ từ cho vào phần nhân khô, trộn đều, sau đó cho hỗn hợp nước tương vừa trộn vào. Lưu ý ở bước này bạn cần quan sát độ khô, ướt của nhân để có thể cho thêm nước tương.

        Nếu muốn nhân bánh trung thu thập cẩm gà quay mịn hơn, bạn có thể xay nhuyễn nhân bằng máy xay sinh tố. Đây cũng là một cách làm bánh trung thu nhân gà quay cho các bé.

        Khi hỗn hợp đồng nhất, chia đều nhân thành các viên nhỏ khoảng 100 gam, viên tròn và để riêng cho bánh trung thu.

        Cách làm bánh trung thu Nhân gà nướng (Nguồn Internet).

        Xem ngay: Cách làm bánh trung thu cho bệnh nhân tiểu đường

        Nhân bánh trung thu ngọt ngào

        Với nhân bánh trung thu, nhân bánh còn đa dạng hơn.

        1. Nhân bánh trung thu nhân đậu xanh

        • 300g đậu gà không vỏ
        • Thìa cà phê muối
        • Đường trắng 140g
        • Dầu dừa 100ml
        • 1 muỗng canh mạch nha
        • Bột gạo nếp 45gr
        • Đậu xanh không gấu được làm mềm bằng cách ngâm trong nước lạnh khoảng 4 giờ, thêm ½ thìa muối trong khi ngâm để loại bỏ vị chua của đậu xanh.

          Sau khi ngâm, nhớ chắt bỏ nước, cho đậu xanh vào nồi với 1,3 lít nước lọc và nấu khoảng 30 – 40 phút cho đến khi đậu mềm.

          Đậu chín được xay nhuyễn và lọc qua rây để có được phần nhân bánh trung thu mịn nhất.

          Cho đậu xanh đã xay vào nồi sâu lòng, thêm 140 gram đường, 100 ml dầu dừa, khuấy đều trên lửa nhỏ. Sên đến khi đậu xanh mịn và ráo nước thì cho 1 thìa mạch nha vào sên đều.

          Để nhân đậu xanh không dính chảo, bạn cho 45g bột nếp vào khuấy đều tay cho đến khi nhân đậu xanh mềm, mịn và không còn dính chảo.

          Để đậu xanh nguội. Khi làm bánh trung thu, bạn có thể chia nhân thành từng viên nhỏ.

          Xem thêm: Cách sên nhân nước cốt dừa làm bánh trung thu

          2. Nhồi bánh trung thu khoai môn tím

          • Khoai tây tím gọt vỏ 240gr
          • Khoai tây hình nón 240 g
          • 50g đường
          • 50g dầu ăn
          • 20 g bột mì
          • Bột làm bánh 10gr
          • Rửa sạch khoai tây, cắt thành từng miếng, hấp hoặc nấu cho đến khi mềm. Cho khoai vào máy xay sinh tố và lọc khoai qua rây để loại bỏ cặn.

            Cho 50 gram đường vào hỗn hợp khoai lang nghiền, để đường tan đều rồi bắt đầu giã bánh trung thu.

            Cho ½ lượng dầu ăn và tinh bột khoai tây vào một chiếc nồi sâu đun với lửa vừa, nghiền khoai tây cho đến khi ráo nước, sau đó cho ½ lượng dầu ăn còn lại vào. Hòa tan 20 gam mì chính vào 100 ml nước lọc, đổ từ từ bột khoai vào, khuấy đều tay để bột và khoai quyện lại.

            Khi khoai bắt đầu dẻo hơn, bạn giảm lửa xuống mức thấp nhất và đánh đều tay khi thấy khoai bắt đầu dính, mềm và mịn. Nếu khoai đặc quá thì cho bột nếp vào trộn đều để bánh trung thu được cứng hơn và không bị chảy khi nướng. Điều này hoàn thành công thức cho bánh trung thu khoai tây tím.

            Xem ngay: Cách làm bánh trung thu nhân khoai tây tím

            3. Nhân bánh trung thu mè đen

            Tìm hiểu thêm:: Máy trộn thức ăn gia súc gia súc

            Nhân bánh trung thu mè đen là một biến tấu mới của bánh trung thu vài năm trở lại đây, nhưng nhân bánh này cũng được nhiều người yêu thích vì hương vị và công dụng của hạt mè đen. Sau đây là chi tiết công thức làm bánh trung thu nhân vừng đen.

            • Đậu đen: 100gr
            • Hạt mè đen: 100 gram
            • Đường: 30gr
            • Mạch nha: 35 gram
            • Dầu: 30ml
            • Bột: 5gr
            • Bột bánh quy: 10gr
            • Ngâm đậu đen trong 3-4 giờ, sau đó thêm ½ muỗng cà phê muối và nấu cho đến khi đậu chín.

              Để nguội đậu đỏ, hãy rang hạt mè đen.

              Cho hạt mè đen vào máy xay sinh tố, thêm đậu và súp đậu, xay cho đến khi nhuyễn. Lọc đậu qua rây cho đều hỗn hợp đậu.

              Cho 30g đường và 15ml dầu ăn vào mè. Cho đậu mè vào nồi sâu lòng đun trên lửa vừa, khi sôi phải cắm đều để đậu không bị dính nồi.

              Khi mè sền sệt thì cho phần dầu còn lại vào sên. Cho 5g bột năng và 30ml nước lọc vào khuấy đều, cho từ từ bột mì vào nồi mè khuấy đều.

              Nếu hỗn hợp đã cạn thì cho mạch nha vào sên. Khi nhân bánh trung thu mè đen bắt đầu keo lại, bạn cho từ từ thêm 10 gam bột nếp vào cho đến khi bột không còn dính chảo.

              Sau khi nhân bánh trung thu mè đen đã được, tắt bếp, để bánh trung thu nguội rồi vo thành những viên nhỏ và tiếp tục làm phần vỏ bánh.

              Xem thêm: Reunion là gì? Nhiều người không biết ý nghĩa của ngày đầu năm mới

              4. Nhân bánh trung thu đậu đỏ

              • Đậu đỏ 450g
              • 1/2 cốc nước
              • 5 gam vỏ cam
              • 250ml dầu ăn
              • Đường 190
              • Đậu đỏ mua về, bạn rửa sạch và ngâm khoảng 3 – 4 tiếng. Nấu đậu đỏ với vỏ cam khô và ½ cốc nước lọc. Nấu đến khi đậu chín mềm thì tắt bếp.

                Khi đậu nguội, cho vào máy xay sinh tố và lọc lấy nước qua rây. Cho nước đậu đỏ và 190 gram đường vào khuấy đều. Đặt một chiếc chảo sâu lòng lên bếp rồi cho đậu đỏ vào sên để làm nhân bánh trung thu.

                Sau khoảng 10 phút, đậu đỏ bắt đầu ráo nước thì cho từ từ dầu ăn vào (có thể chia dầu vài lần để dầu ngấm đều vào hỗn hợp đậu đỏ).

                Nêm đều gia vị cho đến khi nhân bánh trung thu đậu đỏ mịn và không dính, nhân đậu đỏ đã chín. Tắt bếp và cất phần nhân bánh trung thu đậu đỏ để dùng sau.

                5. Nhân bánh trung thu vị trà xanh lá dứa

                Bánh trung thu trà xanh lá dứa rất dễ làm chỉ với một nguyên liệu nhưng bánh trung thu của bạn sẽ có hai hương vị khác nhau. Chúng ta cùng nhau tìm hiểu bí quyết này nhé.

                • Đậu xanh bóc vỏ: 200gr
                • Đường: 100 gram
                • Dầu: 80gr
                • Mạch nha: 1 muỗng cà phê
                • Bột nếp: 30gr
                • Bột trà xanh: 8gr
                • Bột lá gấu trúc: 2 thìa cà phê
                • Đầu tiên bạn ngâm đậu xanh khoảng 3 tiếng, sau đó cho đậu xanh vào nấu với ½ thìa muối tinh. Để đậu xanh chín mềm, bạn xay nhuyễn đậu xanh bằng máy xay. Lọc đậu xanh qua rây để được hỗn hợp mịn.

                  Khi đậu xanh đã chín, cho vào nồi sâu, thêm bột trà xanh và bột lá dứa vào trộn đều. Bật bếp ở lửa vừa và trộn đều hỗn hợp đậu xanh lá dứa với nhau.

                  Sau 10 phút, thêm dầu ăn, sau đó cho mạch nha và bột mì ít gluten vào trộn đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau, nhân bánh trung thu trà xanh lá dứa thơm và ngon.

                  Từ từ cho đến khi bánh đặc, mịn và không còn dính chảo.

                  Xem Thêm: 2 Cách Làm Bánh Trung Thu Với Đường

                  Với những cách làm đơn giản này, bạn có thể tự làm bánh trung thu tại nhà mà không cần phải mua ngoài chợ, vừa đảm bảo vệ sinh cho gia đình. Hãy để nauankhongkho.vn chúng tôi gửi những chiếc bánh trung thu thơm ngon đến những người thân yêu của bạn nhé!

                  Xem thêm:: CẤU TẠO & NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG CỦA MÁY TRỘN

                  Đánh giá bài viết
.
.
.
.