Sấy hạt mắc ca siêu ngon sử dụng máy sấy macca Đông Nam

Maca là một loại hạt ngon, nhiều dầu và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong những năm gần đây, macadamias đã được ăn phổ biến như chắc chắn một trong những loại trái cây sấy khô phổ biến rộng rãi và có trị giá nhất. Có nhiều cách để cung ứng hạt mắc ca khô, chẳng hạn như rang nóng truyền thống hoặc sấy khô sử dụng máy sấy nóng. Vậy hãy cùng tìm hiểu cách sấy hạt mắc ca và dòng máy sấy macca chuyên dụng trong bài viết ra phía dưới đây nhé!

Macadamia khô

Maca được trồng chủ yếu ở Tây Nguyên, Gia Lai, Kuntu và những vùng khác, hạt của nó có trị giá kinh tế cao nên hiện nay nhiều tỉnh phía Bắc đang cố gắng trồng. Hạt mắc ca ko chỉ phổ biến rộng rãi ở Việt Nam mà trên toàn thế giới, từ lâu người ta đã sử dụng để ăn trực tiếp hoặc làm đồ ngọt, đặc biệt là socola. Mặt khác, trái của loại cây này sẵn sàng để cho thu hoạch nhiều năm, sẵn sàng để lên tới 50 năm nên đây thuộc dòng trái cây có nhiều thuận tiện khi marketing.

Quả maca sau khi thu hoạch cần được lột vỏ xanh và sau đó phơi nắng để vận hành sau, vì quả chứa nhiều dầu, sẵn sàng để bị nhờn và dễ bị hỏng nếu để lâu ko được phơi khô. Tùy theo cách rang và sấy mà chất lượng hạt khô không giống nhau và giá cả cũng không giống nhau. Hiện nay trên thị trường có 3 loại:

• Cấp độ 1 : Nhân trắng, rất giòn, ngọt tự nhiên, béo ngậy, ko chứa dầu lâu. Loại máy sấy này vận hành quy trình tiêu chuẩn, vận hành máy móc hiện đại, chi phí cao.
• Mức 2 : Bãi Rén (hoặc vàng nhạt), giòn và hơi khô. Những loại hạt này vận hành hạt giống được phơi nắng, sấy khô ở nhiệt độ cao và sau 6 tháng sẽ có mùi đơn giản.
• Mức 3 : Nhân bánh có màu vàng ngà, thơm, ngậy, ăn giòn, ko dễ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên, vị khô và có mùi dầu. Những phương pháp như vậy thường vận hành phương pháp nướng và nướng ở nhiệt độ cao, ko đạt tiêu chuẩn và cây con sau khi thu hoạch chưa trưởng thành hoàn toàn, hoặc bị phơi dưới ánh nắng mặt trời.

Vì thế, để cung ứng mắc ca đạt tiêu chuẩn bắt buộc tuân thủ đúng quy trình: thu hoạch đúng vụ, tách vỏ xanh trước lúc thu hoạch 24 giờ, bắt đầu phơi lúc nào, sấy ở nhiệt độ bao nhiêu, sấy bao lâu. .

Một điều cần chú ý là hạt mắc ca ko phù hợp có tia cực tím của ánh nắng mặt trời và nhiệt độ cao nên những phương pháp như phơi nắng, rang, rang ở nhiệt độ cao rất dễ bị mất chất dinh dưỡng và phai màu. Hạt sẽ chuyển sang màu nâu vàng làm khuyến mãi trị thương phẩm của hạt.

Giá hạt mắc ca khô

Hiện tại, giá mắc ca khô là 300.000 – 350.000 vnd / kg và giá hạt đã tách vỏ là 900.000 – 1.000.000 vnd / kg .

Máy sấy Maca

Hiện nay, máy sấy công nghiệp quy mô lớn thường được vận hành ở những nước phát triển tiên tiến giúp sấy nhanh và cho ra thành phẩm có chất lượng đảm bảo. Tại Việt Nam, để giúp những gia đình hoặc trang trại vừa và nhỏ trồng hạt mắc ca, đông nam sản xuất một số dòng máy sấy Macadamia từ nhỏ tới công nghiệp, khối lượng từ 50kg – vài tấn. Sản phẩm.

Quy trình làm khô Macadamia

Hạt Macadamia, nếu được thu hoạch, loại bỏ vỏ xanh khi còn tươi. Hạt lúc này có độ ẩm cao, tinh dầu tự nhiên chưa phát triển, có vị bùi như dừa nhưng ko béo và thơm. Vì thế, hạt mắc ca sau khi thu hoạch cần được sấy khô bằng ko khí nóng trong thời kì nhất định để giảm độ ẩm và giảm độ tăng của tinh dầu.

Quy trình làm khô macadamias sẵn sàng để được tóm tắt như sau:

Phương pháp truyền thống

Khô

Sau khi loại bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài, hãy để nó khô trong bóng râm không ít hơn 2 tuần.



Sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 40-43 độ C trong trong tầm 50-60h . Quá trình sấy hạt mắc ca ở nhiệt độ phù hợp giúp hạt mắc ca dậy mùi thơm, thơm ngon hơn.

Nướng kỹ

Thông thường, mắc ca được rang ở 100-120 độ C trong trong tầm 40 phút .

Thông thường, macadamias được nấu ở 100 – 120 độ C trong 30 tới 40 phút . Mắc ca khô bắt buộc giòn, trắng, đẹp và thơm ngon. Người ta thường vận hành máy rang đậu công nghiệp, giúp làm nóng nhanh để rang thơm và ngon hơn.

Theo phương pháp sấy maca hiện đại

Để thuận tiện cho quá trình cung ứng, người ta luôn vận hành máy sấy ở nhiệt độ cao có phạm vi sấy lên tới 120 độ C . Dòng máy sấy này tích hợp hai công dụng, một là sấy khô để giảm độ ẩm, hai là sấy nhiệt độ cao để hỗ trợ nướng. Dòng máy sấy Đông Nam hoàn thiện và lắp ráp hoàn toàn tại việt nam theo tiêu chuẩn công nghiệp, có dải nhiệt từ 30-150 độ C thích hợp để sấy những loại nông sản, những loại hạt như hạt điều, hạt dẻ, bóng cười, hạt bí, …

Xem thêm những dòng máy sấy công nghiệp pallet lớn:

• Máy sấy công nghiệp 12 khay vuông, công suất sấy 50-70kg / mẻ.
• Tủ sấy công nghiệp 24 khay , công suất sấy lên tới 100kg / mẻ.

Mua máy sấy hạt mắc ca đông nam như thế nào?

Để mua máy sấy của Đông Nam, quý khách vui lòng gọi hotline của Đông Nam để được tư vấn cụ thể, hẹn xem máy sấy, test sản phẩm và đặt hàng trực tiếp có doanh nghiệp:

cdong nam Machinery Technology Co., Ltd.

Địa chỉ : Số 562, Phố Phù Tiên, Quận Nam Đô Lim, Hà Nội

Nhà máy cung ứng : Cụm công nghiệp Yangliu, xã Yangliu, huyện Huệ Đức, thành phố Hà Nội

Hotline: 0386.222.816 / 0869 286 525 / 0363.999.318

Trang web : www.cokhidongnam.vn

Đánh giá bài viết
0/5 (0 Reviews)