{Bánh trung thu} Cách làm nhân sen nhuyễn

Về cơ bản, nhân bánh sen cũng giống như nhân đậu. Nhưng lần này tôi đã thay đổi một chút so với cách sên trước. Cụ thể là em bột thay thế cake flour để các bạn dễ dàng tìm kiếm nguyên liệu. Thứ hai là mình cho đường, dầu ăn và bột mì vào từ rất sớm, khi đó nhân bánh đã mỏng . Vì sau nhiều lần thử, mình thấy càng cho dầu chậm thì dầu càng khó trộn với tinh bột trong nhân trong khi nhân bánh bị khô. Kết quả là dầu sẽ bám vào lớp ngoài trong khi bên trong vẫn khô. Khi dùng để nướng, nhân bánh dễ dàng tách ra khỏi vỏ bánh.

Ngược lại, nếu thêm dầu sớm, dầu có thể dễ dàng trộn lẫn với khối đệm. Khi nhồi xong, trộn nhân thành một khối dẻo và chắc, mịn, trong suốt, bên ngoài không dính dầu. Nhân bánh này sẽ không bị khô trong tủ lạnh và không bị vỡ thành từng miếng khi cắt. Khi ăn không thấy vị bột nhiều mà có cảm giác nhân tan trong miệng. Đặc biệt là hạt sen, từng miếng nhỏ như hạt sen trên đầu lưỡi, thích lắm 🙂

Bạn đang xem:: Cách làm nhân sen nhuyễn bánh trung thu

Để các bạn dễ hình dung, mình quay lại video về chú sên sen của mình. Tôi đã áp dụng phương pháp này cho đậu xanh (trà xanh, lá dứa), đậu đen, đậu đỏ, và khoai tây tím. Mọi thứ đã làm ra. Tôi chưa thử khoai môn một mình. Nhưng theo mình biết thì khoai môn rất đàn hồi nên khi làm nên trộn với đậu xanh hoặc đậu trắng, theo tỉ lệ đậu với khoai để nhân bánh có độ “đứng” và chắc, dẻo. không bị chảy xệ khi rang. nó tốt.

Có thể bạn quan tâm:: Máy trộn bột Berjaya 7 lít-BM7

Các chú thích bổ sung được bao gồm trong video. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị của riêng mình. Tôi không ăn nhiều đường nên món của bạn có thể hơi nhạt. Bạn có thể sử dụng thêm mạch nha nếu bạn muốn (thành thật mà nói, tôi không nghĩ mạch nha làm cho nhân bánh ngon hơn, vì vậy đừng quá lo lắng nếu bạn không tìm thấy nó :)).

Khi xem video, hãy nhớ thay đổi cài đặt thành HD (nhấp vào bánh xe cuộn ở góc dưới bên phải của video) để xem video tốt hơn. Nếu không xem được trên blog, các bạn có thể xem trực tiếp tại đây: https://www.youtube.com/watch?v=hdchvbczuoi

————————————

Các bài đăng cùng chủ đề về Tết Trung thu

Xem thêm:: Máy khuấy trộn công nghiệp thiết bị được sử dụng rất nhiều phổ biến rộng rãi hiện nay

Một. Thông thường

  1. Phương pháp kết hợp làm bánh trung thu và bánh trung thu
  2. Trả lời các câu hỏi / lỗi thường gặp khi làm bánh trung thu
  3. Cách chữa lành da mềm, ẩm ướt, đóng vảy hoặc khô
  4. Cách làm trứng muối
  5. Cách làm bánh bông lan trứng muối
  6. Cách chọn khuôn bánh trung thu
  7. Cách làm rượu mơ quế
  8. Tự tạo màu thực phẩm bằng rau tự nhiên
  9. b. Cách làm bánh trung thu

    1. Cách làm bánh trung thu nước đường
    2. Cách làm bánh trung thu (nhào, làm nhân, làm bánh, nướng)
    3. Cách làm đậu xanh-trà xanh-lá dứa nhồi thịt
    4. Cách làm nhân thập cẩm – nước cốt dừa
    5. Sự luyện tập của củ sen
    6. Bột đậu đỏ
    7. Bánh hoa cúc vàng (cây rum, chanh, chanh dây)
    8. Bánh hoa hồng đỏ (Củ dền, Cà phê, Sô cô la, Rượu Rum nho)
    9. Trả lời các câu hỏi / lỗi thường gặp khi làm bánh trung thu
    10. Cách chữa lành da mềm, ẩm ướt, đóng vảy hoặc khô
    11. c. Cách làm bánh trung thu

      1. Cách làm bánh gạo dẻo và ngọt hơn
      2. Trả lời các câu hỏi / câu hỏi thường gặp về cách làm bánh dẻo
      3. Xem thêm:: Tủ cơm công nghiệp 30kg dùng điện Việt Nam

        Đánh giá bài viết
        0/5 (0 Reviews)
.
.
.
.
DMCA.com Protection Status