Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh thơm ngon, chuẩn vị

Cách làm nhân đậu xanh mềm, ngon và không bị nát không phải ai cũng có thể thành thạo. Hãy cùng vinid vào bếp làm bánh đậu xanh ngon tại nhà theo công thức cực đơn giản dưới đây nhé!

1. Chuẩn bị vật liệu và dụng cụ

Nguyên liệu để chuẩn bị vỏ bánh

Bạn đang xem:: Cách làm nhân đậu xanh cho bánh trung thu

  • Đường 100g
  • Dầu thực vật 10ml
  • Bột bánh quy 300g
  • Tinh dầu bưởi 10ml
  • Nước chanh
  • Nguyên liệu để chuẩn bị nhân đậu xanh

    • Đậu xanh 100g
    • Đường nâu và muối
    • Dầu ăn 40 – 50 ml
    • Bột bánh 5g
    • Tinh dầu hoa bưởi hoặc bột vani
    • Chuẩn bị Dụng cụ làm bánh

      • Khuôn bánh
      • Nồi
      • Máy xay sinh tố
      • Chảo chống dính
      • Kẻ đập phá …
      • 2. Cách làm bánh đậu xanh đơn giản tại nhà

        2.1. Cách làm nhân bánh

        b1: Hầm đậu xanh

        • Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 70 – 80 độ C trong 60 phút.
        • Sau khi ngâm, cho đậu vào nồi với 400ml nước + ½ muỗng cà phê muối.
        • Đun sôi đậu trên bếp với lửa lớn trong khoảng 15 phút. Khi nước sôi, giảm nhỏ lửa và tiếp tục đun cho đến khi đậu chín nhừ thì tắt bếp.
        • Có thể bạn quan tâm:: Máy khuấy trộn nhũ hóa mỹ phẩm, kem trộn, thực phẩm – Đơn vị Máy Miền Bắc

          b2: Xay đậu xanh

          Khi đậu xanh còn nóng, bạn cho 150 gram đường nâu vào, trộn đều rồi xay nhuyễn.

          b3: Sên đậu xanh

          • Xát bột đậu xanh trên lửa nhỏ trong chảo chống dính.
          • Khi hỗn hợp đặc lại, thêm 4 muỗng canh dầu ăn và phi để áo.
          • Tiếp tục cho 30g bột mì ít gluten vào trộn đều cho đến khi tạo thành một khối khô thì cho tinh dầu bưởi hoặc bột vani vào rồi tắt bếp.
          • Lưu ý: Để kiểm tra nhân đã đạt tiêu chuẩn và mịn chưa, bạn hãy lấy một ít bột và nhào thành một quả bóng. Bột đậu xanh là đạt tiêu chuẩn nếu nhân viên không bị rơi khi đứng.

            2.2. Cách làm vỏ bánh vàng đẹp

            • b1: Pha nước nóng và đường theo tỷ lệ 1: 1. Sau đó, đun hỗn hợp trên bếp với lửa nhỏ. Khi nước sôi, bạn cho nước cốt chanh vào đun thêm 1 phút rồi tắt bếp.
            • b2: Cho 2 thìa dầu ăn + 1 thìa tinh dầu bưởi vào nồi nước đường vừa đun.
            • b3: Cho bột vào nước đường trộn đều bằng máy trộn bột.
            • b4: Sau khi bột nguội, dùng tay nhào bột cho đến khi bột mềm và không dính tay.
            • b5: Trải một lớp bột mì khô lên bề mặt sạch rồi đặt phần bột vừa nhào lên trên. Tiếp tục, phủ một lớp bột khô khác và để trong 30 phút.
            • Lưu ý: Ngoài bánh mì trắng, bạn có thể tô màu vỏ bánh bằng các màu khác trông hấp dẫn hơn như đỏ, vàng, cam, tím … bằng cách thêm nước trái cây tự nhiên của các thành phần như như cà rốt, nghệ, thanh long đỏ, khoai lang tím …

              2.3. Thành phẩm

              Tìm hiểu thêm:: Máy trộn nằm ngang – Máy trộn bột khô nằm ngang

              Lưu ý ở bước làm bánh giò, bạn hãy chia tỉ lệ vỏ bánh và nhân theo trọng lượng của khuôn bánh. Chi tiết như sau:

              • Khuôn bánh 50g: 20g vỏ bánh và 30g nhân
              • Khuôn bánh 75g: Vỏ bánh 30g và nhân 45g
              • Khuôn bánh 125g: Vỏ bánh 50g, nhân 75g
              • Khuôn bánh 150g: 60g vỏ bánh và 90g nhân
              • Khuôn bánh 200g: 80g vỏ bánh và 120g nhân
              • b1: Tạo Hình dạng Bánh

                • Dùng từng khuôn để chia bột thành các phần có kích thước bằng nhau tùy theo sở thích của bạn. Sau đó cán mỏng bột thành hình tròn.
                • Cho nhân đậu xanh vào giữa miếng bột và cuộn toàn bộ bánh lại.
                • Lăn bánh qua bột năng khô để chống dính.
                • Đặt bánh vào khuôn, sau đó gõ nhẹ và lấy bánh ra.
                • b2: Thành phẩm

                  Sau khi hoàn thiện phương pháp làm bánh trung thu nhân đậu xanh, lớp vỏ bên ngoài mềm mịn và thoang thoảng hương thơm của tinh dầu bưởi. Bột đậu xanh sẽ có màu vàng nổi bật, ăn vào sẽ có vị ngọt thanh nhưng không béo ngậy.

                  2.4. Bảo quản bánh

                  Đặt bánh đã hoàn thành vào hộp hoặc túi kín khí để bánh không bị khô. Để bánh đậu xanh trong tủ lạnh khoảng 1-2 ngày, đến khi bánh chuyển sang màu trắng và có mùi thơm.

                  3. Những lưu ý đối với bánh trung thu nhân đậu xanh

                  • Độ ngọt của đậu xanh quyết định thời gian bảo quản của đậu xanh. Bánh càng ngọt thì hạn sử dụng càng lâu. Theo cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh, bánh trung thu có thể để được 5-7 ngày ở nhiệt độ tủ lạnh.
                  • Bạn nên cho thêm 1-2 thìa dầu ăn để vỏ bánh không bị dính.
                  • Bạn nên chọn mua bột đậu xanh, bột dẻo, tinh dầu bưởi,… từ những nhà cung cấp uy tín để tránh ẩm mốc, ảnh hưởng đến sức khỏe.
                  • Để nhân đậu xanh không bị vỡ ra khi nguội, bạn nên tán nhuyễn đậu cẩn thận trên lửa nhỏ.
                  • Cách làm bột đậu xanh không hề phức tạp. Cùng vào bếp và làm món bánh đậu xanh cho cả nhà thưởng thức hoặc làm quà tặng ý nghĩa cho người thân, bạn bè, khách hàng, đối tác trong dịp rằm tháng 8 này nhé. Hãy mở ứng dụng vinid ngay hôm nay để mua những nguyên liệu an toàn, chất lượng cao và trổ tài làm bánh của bạn ngay hôm nay!

                    Tìm hiểu thêm:: Máy tạo viên thịt cá (Sài Gòn)

                    Đánh giá bài viết
                    0/5 (0 Reviews)
.
.
.
.
DMCA.com Protection Status