Kinh nghiệm hay
Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh thơm ngon, chuẩn vị
Cách làm nhân đậu xanh mềm, ngon và ko bị nát ko buộc phải ai cũng sẵn sàng để thành thạo. Hãy cùng vinid vào bếp làm bánh đậu xanh ngon tại nhà theo công thức cực đơn giản phía dưới đây nhé!
1. Chuẩn bị chất liệu và dụng cụ
Vật liệu để chuẩn bị vỏ bánh
- Đường 100g
- Dầu thực vật 10ml
- Bột bánh quy 300g
- Tinh dầu bưởi 10ml
- Nước chanh
- Đậu xanh 100g
- Đường nâu và muối
- Dầu ăn 40 – 50 ml
- Bột bánh 5g
- Tinh dầu hoa bưởi hoặc bột vani
- Khuôn bánh
- Nồi
- Máy xay sinh tố
- Chảo chống dính
- Kẻ đập phá …
- Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoang chừng 70 – 80 độ C trong 60 phút.
- Sau khi ngâm, cho đậu vào nồi sở hữu 400ml nước + ½ muỗng cà phê muối.
- Đun sôi đậu trên bếp sở hữu lửa lớn trong khoang chừng 15 phút. Khi nước sôi, giảm nhỏ lửa và tiếp tục đun cho tới khi đậu chín nhừ thì tắt bếp.
- Xát bột đậu xanh trên lửa nhỏ trong chảo chống dính.
- Khi hợp chất đặc lại, thêm 4 muỗng canh dầu ăn và phi để áo.
- Tiếp tục cho 30g bột mì ít gluten vào trộn đều cho tới khi tạo thành một khối khô thì cho tinh dầu bưởi hoặc bột vani vào rồi tắt bếp.
- b1: Pha nước nóng và đường theo tỷ trọng 1: 1. Sau đó, đun hợp chất trên bếp sở hữu lửa nhỏ. Khi nước sôi, quý khách cho nước cốt chanh vào đun thêm 1 phút rồi tắt bếp.
- b2: Cho 2 thìa dầu ăn + 1 thìa tinh dầu bưởi vào nồi nước đường vừa đun.
- b3: Cho bột vào nước đường trộn đều bằng chiếc máy trộn bột.
- b4: Sau khi bột nguội, sử dụng tay nhào bột cho tới khi bột mềm và ko dính tay.
- b5: Trải một lớp bột mì khô lên bề mặt sạch rồi đặt phần bột vừa nhào lên trên. Tiếp tục, phủ một lớp bột khô khác và để trong 30 phút.
- Khuôn bánh 50g: 20g vỏ bánh và 30g nhân
- Khuôn bánh 75g: Vỏ bánh 30g và nhân 45g
- Khuôn bánh 125g: Vỏ bánh 50g, nhân 75g
- Khuôn bánh 150g: 60g vỏ bánh và 90g nhân
- Khuôn bánh 200g: 80g vỏ bánh và 120g nhân
- Sử dụng từng khuôn để chia bột thành những phần có kích thước bằng nhau tùy theo sở thích của quý khách. Sau đó cán mỏng bột thành hình tròn.
- Cho nhân đậu xanh vào giữa miếng bột và cuộn tất cả bánh lại.
- Lăn bánh qua bột năng khô để chống dính.
- Đặt bánh vào khuôn, sau đó gõ nhẹ và lấy bánh ra.
- Độ ngọt của đậu xanh quyết định thời kì bảo quản của đậu xanh. Bánh càng ngọt thì hạn ứng dụng càng lâu. Theo cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh, bánh trung thu sẵn sàng để để được 5-7 ngày ở nhiệt độ tủ lạnh.
- Khách hàng nên cho thêm 1-2 thìa dầu ăn để vỏ bánh ko bị dính.
- Khách hàng nên mua bột đậu xanh, bột dẻo, tinh dầu bưởi,… từ những nhà sản xuất uy tín để tránh ẩm mốc, tác động tới sức khỏe.
- Để nhân đậu xanh ko bị vỡ ra khi nguội, quý khách nên tán nhuyễn đậu cẩn thận trên lửa nhỏ.
Vật liệu để chuẩn bị nhân đậu xanh
Chuẩn bị Dụng cụ làm bánh
2. Cách làm bánh đậu xanh đơn giản tại nhà
2.1. Cách làm nhân bánh
b1: Hầm đậu xanh
b2: Xay đậu xanh
Khi đậu xanh còn nóng, quý khách cho 150 gram đường nâu vào, trộn đều rồi xay nhuyễn.
b3: Sên đậu xanh
Chú ý: Để kiểm tra nhân đã đạt tiêu chuẩn và mịn chưa, quý khách hãy lấy một ít bột và nhào thành một quả bóng. Bột đậu xanh là đạt tiêu chuẩn nếu nhân viên ko bị rơi khi đứng.
2.2. Cách làm vỏ bánh vàng đẹp
Chú ý: Ngoài bánh mì trắng, quý khách sẵn sàng để tô màu vỏ bánh bằng những màu khác trông thú vị hơn như đỏ, vàng, cam, tím … bằng cách thêm nước trái cây tự nhiên của những thành phần như như cà rốt, nghệ, thanh long đỏ, khoai lang tím …
2.3. Thành phẩm
Chú ý ở bước làm bánh giò, quý khách hãy chia tỉ lệ vỏ bánh và nhân theo trọng lượng của khuôn bánh. Chi tiết như sau:
b1: Tạo Hình dạng Bánh
b2: Thành phẩm
Sau khi hoàn thiện phương pháp làm bánh trung thu nhân đậu xanh, lớp vỏ bên ngoài mềm mịn và thoang thoảng hương thơm của tinh dầu bưởi. Bột đậu xanh sẽ có màu vàng nổi trội, ăn vào sẽ có vị ngọt thanh nhưng ko béo ngậy.
2.4. Bảo quản bánh
Đặt bánh đã hoàn thành vào hộp hoặc túi kín khí để bánh ko bị khô. Để bánh đậu xanh trong tủ lạnh khoang chừng 1-2 ngày, tới khi bánh chuyển sang màu trắng và có mùi thơm.
3. Những chú ý đối sở hữu bánh trung thu nhân đậu xanh
Cách làm bột đậu xanh ko hề phức tạp. Cùng vào bếp và làm món bánh đậu xanh cho cả nhà thưởng thức hoặc làm quà tặng ý nghĩa cho người thân, quý khách bè, khách hàng, đối tác trong dịp rằm tháng 8 này nhé. Hãy mở ứng dụng vinid ngay hôm nay để mua những vật liệu an toàn, vượt trội về chất lượng và trổ tài làm bánh của quý khách ngay hôm nay!
