Kinh nghiệm hay
Cách làm bánh trung thu trứng chảy cực ngon chuẩn Hongkong
Học cách làm bánh trung thu trứng kiểu Hồng Kông thơm ngon đã tạo nên cơn sốt trên thị trường bánh trung thu trong những năm qua.
Bánh trung thu nhân trứng bông hay còn gọi là bánh trung thu kimsa, là món bánh thay thế hương vị cho mâm cỗ ngày Tết Nguyên đán. Nhân kim chi trứng muối có lớp vỏ vàng ruộm tan chảy trong miệng sẽ chinh phục những tín đồ hảo ngọt ngay từ miếng ăn đầu tiên. Công thức làm bánh trung thu trứng tan chảy cũng rất đơn giản, chỉ việc khách hàng khéo tay chỉ một chút là sẵn sàng để làm được đĩa bánh trung thu nhân kim sa thơm ngon khiến cho cả nhà ưng ý rồi đấy!
Bánh Trung thu Kim Sa có xuất xứ tại Hồng Kông và được giới thiệu vào thị trường Việt Nam vào năm 2018, tạo nên một cơn sốt. Khác có bánh trung thu truyền thống, bánh trung thu trứng tan có nhiều lớp, lớp ngoài giống như bánh pía, bên trong là lớp đậu xanh bao phủ nhân bánh. Điểm đặc biệt là bánh được chấm có nước sốt vàng long lanh rất ngon.
Thành phần chính
Nước sốt cát vàng
- 5 lòng đỏ trứng muối
- 40 g bột sữa trứng
- 40g sữa bột
- 80g bơ ko ướp muối
- 120g sữa đặc
- 250gr đậu xanh đã tách vỏ
- 70g đường
- 40 g bột sữa trứng
- 220g bột mì
- 35 g bột sữa trứng
- 150g nước đường
- 1 lòng đỏ trứng
- 35g dầu thực vật
- Nhồi trứng muối tan chảy
- Nhân đậu xanh
- Lớp vỏ
Bột đậu xanh
lớp vỏ
Đầu tiên khách hàng hấp trứng muối trong 15 phút cho tới khi mềm, sau đó đánh nhuyễn có hợp chất bột sữa trứng, sữa đặc và bơ. Xay hợp chất sử dụng máy xay sinh tố hoặc bằng tay.
Lọc hợp chất qua rây để loại bỏ những lớp rời. Sau đó cho hợp chất vào những khuôn nhỏ (mỗi khuôn khoang chừng 7g) cho vào tủ lạnh đợi nhân đông lại.
Ngâm đậu xanh đã bóc vỏ trong nước khoang chừng 45 phút để đậu nở ra. Lau chùi sạch đậu và cho vào nồi hấp chín mềm. Đánh đều đậu xanh đã hấp và đường cho tới khi mịn.
Sử dụng chảo chống dính khuấy đậu xanh và đường cho tới khi hợp chất đặc lại. Lưu ý để lửa nhỏ để tránh đậu bị cháy nhé!
Khi đậu đạt độ sệt nhất định thì tắt bếp và để cho đậu xanh nguội. Thêm bột sữa trứng vào và nhào bằng tay để hai hợp chất hòa quyện vào nhau. Cuối cùng, khách hàng vo viên nhỏ (mỗi viên 25 gram) rồi sử dụng màng bọc thực phẩm bọc nhân đậu xanh lại.
Đầu tiên, khách hàng rây hợp chất bột mì và sữa trứng, sau đó trộn đều chúng trong một tô lớn. Sau đó, khách hàng trộn thêm dầu thực vật, lòng đỏ trứng, nước đường. Sử dụng tay nhào bột cho bột mịn và để bột nghỉ khoang chừng 30 phút.
Quy trình làm bánh
Trong lúc nhào bột, vo viên nhân đậu xanh, cho nhân trứng muối vào và gói lại thật tinh xảo, sử dụng tay gõ nhẹ vào nhân đậu xanh để nhân đậu xanh ko bị bung ra.
Sau khi bột bánh se lại, khách hàng chia bột thành từng viên nhỏ, vo tròn rồi cho nhân đậu xanh vào giữa bánh. Cuộn tròn bánh lại và gói lại. Sau đó, khách hàng cho bánh trung thu vào khuôn bánh trung thu, ép chặt, tạo hình.
Chuyển bánh sang khay nướng và rưới một ít nước lên bề mặt bánh để bánh bớt khô. Nướng bánh ở nhiệt độ 1750 độ C trong 10 phút. Sau 10 phút, lấy bánh ra khỏi lò và phết lòng đỏ trứng gà lên trên.
Tiếp tục cho bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 1800c thêm 3-5 phút nữa, tới khi vỏ ngoài chuyển sang màu vàng nâu, món bánh trung thu nhân trứng thơm ngon là hoàn thành
Cách thưởng thức bánh trung thu trứng tan chảy
Vỏ bánh trung thu trứng tan giòn tan, nhân đậu xanh ngọt dịu, nhân trứng muối thơm lừng, tan ngay trong miệng. Khi sử dụng bánh trung thu, nên thưởng thức cùng có tách trà xanh nóng hổi để tăng thêm vị béo ngậy, béo ngậy của bánh trung thu.
Chỉ có vài bước đơn giản là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm bánh trung thu nhân trứng muối kiểu Hồng Kông rồi bắt buộc ko nào! Hi vọng có cách làm này khách hàng sẵn sàng để có được thành phẩm là mẫu bánh trung thu kim sa thú vị cho một mùa trung thu thêm ấm cúng!
& gt; & gt; Bánh trung thu ko đường dành cho phụ nữ muốn giữ dáng
npp Cong Qiong Mooncake
Doanh nghiệp TNHH thương mại nhà cung cấp trường văn Thị trấn Châu Đức: Số 33, Đường 48, Quận Xie Ping Chang, Quận Chiu Đức, Thành phố Hồ Chí Minh. Hotline: 0906 309 885 – 0933 138 885 – 0906 986 885 ĐT: 028 38374987 – Fax: 028 38360973 Email: kinhdoanh@congquynh.vn – banhtrungthu999@gmail.com Website: trungthu.congqun kinh.com/facebook.com làm bánh trung thu – givral -brodard – like lan Khuyến mãi lớn và giao hàng nhanh nhất. npp cong quynh Mooncake – Địa chỉ mua bánh trung thu ở Thành phố Hồ Chí Minh 2020 được nhiều người biết tới.
