Hướng dẫn làm bánh trung thu hạt sen thơm ngon, ăn hoài không ngán

Bánh Trung Thu. Cùng nhau khám phá cách làm bánh trung thu hạt sen cho ngày rằm tháng 8 nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu trang

  • 200g hạt sen tươi hoặc 100g hạt sen khô
  • 75ml dầu ăn
  • 80g đường
  • 10g bột mì đa dụng
  • 30ml nước
  • thành phần lớp vỏ

    • 120g bột mì đa dụng
    • 10g bơ đậu phộng
    • Lòng đỏ trứng muối bạn chọn
    • 10ml dầu ăn
    • 2 lòng đỏ trứng
    • 20ml sữa tươi
    • 1 muỗng cà phê dầu mè
    • Bột trà xanh (nếu làm vỏ bánh trà xanh)
    • 2. Phương pháp sản xuất hạt sen

      2.1. Hầm hạt sen

      Hầm hạt sen giúp hạt sen mềm, dễ xay nhuyễn và đảm bảo nhân ngon nhất.

      Bạn đang xem:: Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh hạt sen

      Có thể bạn quan tâm:: Máy trộn bột mì Việt Nam motor cũ

      Cách làm: Cho hạt sen vào nồi, thêm nước ngập mặt hạt sen, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút. Nó trở thành sự thật khi bạn thấy hạt nở ra hết cỡ. Đổ hạt sen ra rổ, để riêng, bỏ tim sen.

      2.2. Bùn hạt sen

      Sau khi hầm hạt sen, bạn cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Trong quá trình xay có thể cho thêm một ít nước để hạt mềm và dễ xay hơn.

      2.3. Sên nhân bánh bằng hạt sen

      • Rây hạt sen đã xay, cho vào nồi, thêm đường, dầu ăn vào khuấy đều
      • Trộn đều hỗn hợp trên lửa nhỏ
      • Khi hạt sen bắt đầu đặc lại, bạn tiếp tục cho hỗn hợp 10g bột và 30ml nước vào.
      • Dùng tay trộn cho đến khi nhân dẻo, khô và không dính tay thì tắt bếp. Dùng tay kiểm tra nhân khi còn nóng, nếu không chảy ra là được.
      • Trong quá trình làm nhân hạt sen, bạn có thể cho thêm dừa, trứng muối, cốm hoặc đậu tùy theo sở thích.
      • Nhào bánh thành một quả bóng khoảng 30 gram.
      • 3. Cách làm vỏ bánh trung thu hạt sen

        Có nhiều cách làm bánh trung thu hạt sen. Trong đó, lựa chọn hai loại bánh nướng truyền thống và bánh dẻo trà xanh, đậm đà hương vị và kết hợp với nhân hạt sen tạo nên hương vị khó quên.

        3.1. Lớp vỏ bánh truyền thống

        • Cho một lòng đỏ trứng gà, 80g nước đường, 10ml dầu ăn, 10g bơ đậu phộng và 120g bột mì đa dụng vào tô lớn trộn đều.
        • Nhào hỗn hợp trên trong khoảng 10 phút, cho đến khi bột tạo thành một khối bột mịn, không dính tay.
        • Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột nghỉ khoảng 1 giờ.
        • Sau khi bột đã được ủ, chia thành từng viên nhỏ với khối lượng nhân bằng ½ hoặc ⅔ lượng nhân tùy sở thích vỏ bánh dày hay mỏng.
        • Quét một lớp bột mỏng quanh chảo bánh, cán bột thành bột mỏng, cho vào khuôn, thêm nhân sen đã chuẩn bị vào, ấn chặt.
        • 3.2. Vỏ bánh trung thu nhân trà xanh

          • Rây bột mì đa dụng và bột trà xanh. Nếu bạn muốn vị trà xanh đậm hơn thì điều chỉnh lượng bột trà xanh nhiều hơn và giảm lượng bột cho phù hợp.
          • Cho xi-rô đường, lòng đỏ trứng, dầu ăn và bơ đậu phộng vào trộn đều.
          • Nhào bột cho đến khi bột đều, mịn và không dính tay.
          • Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ để bột nghỉ.
          • Chia bột trà xanh thành các phần bằng nhau.
          • Quét một lớp bột mỏng quanh chảo bánh, cho phần vỏ bánh ra khuôn, cho nhân hạt sen đã chuẩn bị sẵn vào, dùng tay ép chặt khuôn bánh.
          • 4. Cách nướng bánh

            4.1. Chuẩn bị bột bánh

            Xem thêm:: Máy nghiền bột nước HMBN01

            Chuẩn bị 1 lòng đỏ trứng gà hoặc mật ong, 1 tsp dầu mè, 20 ml sữa tươi tùy theo sở thích, lược qua rây để đánh bông lên bề mặt bánh.

            4.2. Nướng bánh

            • Vặn lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút để nhiệt độ lò ổn định.
            • Nướng Đầu tiên: Cho bánh vào lò nướng 180 ° C trong khoảng 7 phút. Sau đó lấy bánh ra để nguội, xịt lên mặt bánh một ít nước và dùng cọ thực phẩm phết hỗn hợp sữa trứng lên toàn bộ bề mặt bánh.
            • Nướng lần 2: Cho bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 7 phút. Để bánh nguội rồi cuộn lại.
            • Nướng lần 3: Cho bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 140 độ C trong khoảng 7 phút. Bánh chuyển sang màu vàng sẫm nổi bật với lớp vỏ bông xốp là bạn đã hoàn thành.
            • 5. Những lưu ý khi làm bánh trung thu hạt sen đúng cách

              • Bạn nên chọn những hạt sen già, có màu trắng ngà hoặc vàng sậm sẽ ngon và chuẩn hơn những hạt sen non.
              • Bạn có thể sử dụng bột mì đa dụng hoặc bột mì số 8, đây là hai loại bột được sử dụng phổ biến nhất khi làm bánh trung thu.
              • Quá trình sên sen không được ướt. Sên khô giúp kéo dài thời gian bảo quản bánh và đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.
              • Để bảo quản bánh trung thu hạt sen được lâu, nên bảo quản trong túi hút chân không hoặc túi kín khí từ 2-3 ngày ở nhiệt độ phòng và 5-12 ngày trong tủ lạnh.
              • li>

              • Nếu không ăn ngay, bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh và lấy ra cho vào lò vi sóng quay lại khi ăn.
              • Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn có thể ăn Bánh trung thu nhân sen thật ngon. Nếu không có thời gian, bạn có thể mua tại các thương hiệu bánh trung thu cao cấp để đảm bảo chất lượng, hoặc dễ dàng mua trực tuyến qua ứng dụng vinid!

                Mua bánh trung thu trực tuyến

                Tham khảo:: {Bánh trung thu} Cách làm nhân sen nhuyễn

                Đánh giá bài viết
                0/5 (0 Reviews)
.
.
.
.
DMCA.com Protection Status