Hướng dẫn làm bánh trung thu hạt sen thơm ngon, ăn hoài ko ngán

1. Chuẩn bị vật liệu

Đầu trang

• 200g hạt sen tươi hoặc 100g hạt sen khô
• 75ml dầu ăn
• 80g đường
• 10g bột mì đa dụng
• 30ml nước

thành phần lớp vỏ

• 120g bột mì đa dụng
• 10g bơ đậu phộng
• Lòng đỏ trứng muối quý khách hàng chọn
• 10ml dầu ăn
• 2 lòng đỏ trứng
• 20ml sữa tươi
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• Bột trà xanh (nếu làm vỏ bánh trà xanh)

2. Phương pháp cung cấp hạt sen

2.1. Hầm hạt sen

Hầm hạt sen giúp hạt sen mềm, dễ xay nhuyễn và đảm bảo nhân ngon nhất.

Cách làm: Cho hạt sen vào nồi, thêm nước ngập mặt hạt sen, đun nhỏ lửa khoang chừng 10 phút. Nó trở nên sự thật khi quý khách hàng thấy hạt nở ra hết cỡ. Đổ hạt sen ra rổ, để riêng, bỏ tim sen.

2.2. Bùn hạt sen

Sau khi hầm hạt sen, quý khách hàng cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Trong quá trình xay sẵn sàng để cho thêm một ít nước để hạt mềm và dễ xay hơn.

2.3. Sên nhân bánh bằng hạt sen

• Rây hạt sen đã xay, cho vào nồi, thêm đường, dầu ăn vào khuấy đều
• Trộn đều hợp chất trên lửa nhỏ
• Khi hạt sen bắt đầu đặc lại, quý khách hàng tiếp tục cho hợp chất 10g bột và 30ml nước vào.
• Sử dụng tay trộn cho tới khi nhân dẻo, khô và ko dính tay thì tắt bếp. Sử dụng tay kiểm tra nhân khi còn nóng, nếu ko chảy ra là được.
• Trong quá trình làm nhân hạt sen, quý khách hàng sẵn sàng để cho thêm dừa, trứng muối, cốm hoặc đậu tùy theo sở thích.
• Nhào bánh thành một quả bóng khoang chừng 30 gram.

3. Cách làm vỏ bánh trung thu hạt sen

Có nhiều cách làm bánh trung thu hạt sen. Trong đó, lựa chọn hai loại bánh nướng truyền thống và bánh dẻo trà xanh, đậm đà hương vị và kết hợp mang nhân hạt sen tạo nên hương vị khó quên.

3.1. Lớp vỏ bánh truyền thống

• Cho một lòng đỏ trứng gà, 80g nước đường, 10ml dầu ăn, 10g bơ đậu phộng và 120g bột mì đa dụng vào tô lớn trộn đều.
• Nhào hợp chất trên trong khoang chừng 10 phút, cho tới khi bột tạo thành một khối bột mịn, ko dính tay.
• Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột nghỉ khoang chừng 1 giờ.
• Sau khi bột đã được ủ, chia thành từng viên nhỏ mang khối lượng nhân bằng ½ hoặc ⅔ lượng nhân tùy sở thích vỏ bánh dày hay mỏng.
• Quét một lớp bột mỏng quanh chảo bánh, cán bột thành bột mỏng, cho vào khuôn, thêm nhân sen đã chuẩn bị vào, ấn chặt.

3.2. Vỏ bánh trung thu nhân trà xanh

• Rây bột mì đa dụng và bột trà xanh. Nếu quý khách hàng muốn vị trà xanh đậm hơn thì điều khiển lượng bột trà xanh nhiều hơn và giảm lượng bột cho thích hợp.
• Cho xi-rô đường, lòng đỏ trứng, dầu ăn và bơ đậu phộng vào trộn đều.
• Nhào bột cho tới khi bột đều, mịn và ko dính tay.
• Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoang chừng 1 giờ để bột nghỉ.
• Chia bột trà xanh thành những phần bằng nhau.
• Quét một lớp bột mỏng quanh chảo bánh, cho phần vỏ bánh ra khuôn, cho nhân hạt sen đã chuẩn bị sẵn vào, sử dụng tay ép chặt khuôn bánh.

4. Cách nướng bánh

4.1. Chuẩn bị bột bánh

Chuẩn bị 1 lòng đỏ trứng gà hoặc mật ong, 1 tsp dầu mè, 20 ml sữa tươi tùy theo sở thích, lược qua rây để đánh bông lên bề mặt bánh.

4.2. Nướng bánh

• Vặn lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút để nhiệt độ lò ổn định.
• Nướng Đầu tiên: Cho bánh vào lò nướng 180 ° C trong khoang chừng 7 phút. Sau đó lấy bánh ra để nguội, xịt lên mặt bánh một ít nước và sử dụng cọ thực phẩm phết hợp chất sữa trứng lên tất cả bề mặt bánh.
• Nướng lần 2: Cho bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoang chừng 7 phút. Để bánh nguội rồi cuộn lại.
• Nướng lần 3: Cho bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 140 độ C trong khoang chừng 7 phút. Bánh chuyển sang màu vàng sẫm vượt trội mang lớp vỏ bông xốp là quý khách hàng đã hoàn thành.

5. Những chú ý khi làm bánh trung thu hạt sen đúng cách

• Khách hàng nên chọn những hạt sen già, có màu trắng ngà hoặc vàng sậm sẽ ngon và chuẩn hơn những hạt sen non.
• Khách hàng sẵn sàng để sử dụng rất nhiều bột mì đa dụng hoặc bột mì số 8, đây là một hai loại bột được sử dụng rất nhiều phổ biến rộng rãi nhất khi làm bánh trung thu.
• Quá trình sên sen ko được ướt. Sên khô giúp kéo dài thời kì bảo quản bánh và đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.
• Để bảo quản bánh trung thu hạt sen được lâu, nên bảo quản trong túi hút chân ko hoặc túi kín khí từ 2-3 ngày ở nhiệt độ phòng và 5-12 ngày trong tủ lạnh.

livàgt;

• Nếu ko ăn ngay, quý khách hàng sẵn sàng để bảo quản bánh trong tủ lạnh và lấy ra cho vào lò vi sóng quay lại khi ăn.

Hy vọng mang những hướng dẫn trên, quý khách hàng sẵn sàng để ăn Bánh trung thu nhân sen thật ngon. Nếu ko có thời kì, quý khách hàng sẵn sàng để mua tại những thương hiệu bánh trung thu đẳng cấp để đảm bảo về tiêu chuẩn chất lượng, hoặc đơn giản mua trực tuyến qua ứng dụng vinid!

Mua bánh trung thu trực tuyến

0/5 (0 Reviews)