Mặc dù có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng bánh bao là một món ăn quen thuộc và hấp dẫn đối với người Việt Nam. Bánh bao với nguyên liệu chính là bột mì và bột nở được nhào liên tục, tạo hình để có được khối bột mềm mịn. Hình dạng với thịt, rau hoặc không có nhân. Sau đó nó có thể được hấp, chiên và ăn. Bánh bao rất tiện lợi và thường được dùng hàng ngày, nhất là dùng vào bữa sáng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bao dễ dàng và ngon hơn với sự trợ giúp của Máy xay bánh bao . Chúng ta hãy có một cái nhìn!

Làm bánh bao không khó như nhiều người vẫn nghĩ. Tuy nhiên, để làm ra một chiếc bánh bông lan chuẩn nhất thì trước khi bắt tay vào làm có một số điều bạn cần chú ý. Đó là:

Bạn đang xem:: Cách làm bánh bao chay bằng máy trộn bột

Chọn bột làm bánh bao: Bột để làm bánh bao là bột mì. Sử dụng bột tươi bất cứ khi nào có thể. Nếu không có nhiều kinh nghiệm làm bánh và không tự tin về việc điều chỉnh lượng bột, bạn có thể sử dụng bột bánh bao đóng gói sẵn, có bán tại các cửa hàng tạp hóa, chợ hoặc siêu thị.

Làm bánh bao: Bột bánh bao sau khi nhào đạt tiêu chuẩn là khi bề mặt bột mịn và có độ đàn hồi tương đối. Muốn vậy, cần nhào bột thật kỹ trong thời gian dài. Điều này không chỉ giúp các nguyên liệu trộn đều mà còn tạo độ dai cho bánh. Vì để quá trình làm nhanh hơn, dễ dàng hơn và thành phẩm ngon hơn, bạn nên nhờ đến sự hỗ trợ của máy làm bánh bao.

Ủ bột: Nhiệt độ ủ tối ưu là 25-38 ° C. Vì vậy nếu mùa hè bạn có thể ủ ở nhiệt độ phòng, khi đông có thể ủ trong lò, bật lò ở nhiệt độ 50-70 ° C khoảng 3-5 phút rồi tắt lò. Ngoài ra, hãy giữ ẩm và giữ ấm bằng cách ủ ấm trong lò vi sóng với 1 cốc nước sôi. Không bao giờ ủ trong lò quá nóng vì sẽ làm chết men.

Để làm bánh: Trong quá trình hấp, nên mở nắp càng nhỏ càng tốt để tránh bánh bị xẹp. Để tránh nước chảy xuống nắp và làm móp bánh, hãy đậy đĩa Varoma bằng một chiếc khăn và đậy nắp lại. Chú ý không hấp bánh quá lâu.

Nguyên liệu được sử dụng (khoảng 8 bánh)

lớp vỏ

Phần 1:

Bột mì đa dụng (hàm lượng protein 10-11%) hoặc bột mì đặc biệt để làm bánh bao: 250gr

Đường: 3g (½ muỗng cà phê)

Sữa tươi không đường: 130ml

Xem thêm:: Cách làm BÁNH NƯỚNG NHÂN THẬP CẨM XÁ XÍU

Men tức thì: 3g (½ muỗng cà phê)

Dầu: 30ml

Phần 2:

Bột mì đa dụng: 75gr

Chất đạm: 1

Đường: 30 – 50gr

Người hâm mộ ngân hàng: 4gr

Lót bánh

Nhân bánh

Bạn có thể chọn từ nhiều loại nhân bánh bao khác nhau tùy theo sở thích và nhu cầu của mình. Ví dụ:

  • Bánh bao chay: bạn có thể làm bánh bao không nhân, có thể gói nhân rau, cũng có thể bọc nhân đậu đỏ …
  • Bánh bao nhân mặn: nhân thịt, trứng cút, nấm kim châm truyền thống. Hoặc bánh char siew, bánh kade, v.v.
  • Các bước cần làm

    Bước 1: Đun hoặc đun cách thủy khoảng 15ml sữa tươi đã chuẩn bị. Chú ý không để sữa sôi, chỉ để sữa hơi ấm, khoảng 30-35 ° C. Sau đó cho ½ thìa đường vào khuấy tan. Tiếp tục cho men vào trộn đều. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 10-15 phút. Khi men nở đều, nở ra như gạch cua.

    Tìm hiểu thêm:: Cách làm bánh trung thu đậu xanh đơn giản

    Bước 2: Cho hỗn hợp từ Bước 1 vào tô / tô (nếu dùng máy cầm tay) hoặc tô trộn nếu dùng máy trộn bột bánh bao cùng với bột mì, dầu ăn và sữa tươi còn lại.

    Khi sử dụng máy trong trường hợp này, bạn nên sử dụng nĩa dạng móc, chuyên dùng để nhào bột và máy đang chạy ở tốc độ trung bình hoặc thấp, chẳng hạn như hoạt động của một thanh đẩy điện . Bột có thể khô hoặc nhão tùy thuộc vào độ hút nước của bột. Do đó, trong quá trình nhào, bạn hãy để ý xem bột bên trong có bị khô hay nhão không. Nếu vậy, vật liệu bổ sung sẽ cần được điều chỉnh cho phù hợp.

    Nhào cho đến khi bột đàn hồi hơn và bề mặt bột mịn, đây là bột đạt tiêu chuẩn. Thời gian nhào bột với máy làm bánh bao và bột này không quá lâu, chỉ từ 5-7 phút.

    Bước 3: Chuẩn bị một tô / tô lớn. Dùng cọ quét nhẹ dầu ăn lên đáy và thành bát / tô. Chỉ nên tráng một lớp mỏng, không nên tráng quá dày vì sẽ ảnh hưởng đến bột.

    Cho bột vào và lật lại để dầu phủ bên ngoài bột. Che hoặc đậy bằng màng bọc thực phẩm / túi kín hoặc khăn ẩm. Bước này giúp ủ bột nhanh hơn và lớp bột bên ngoài không bị khô. cho đến khi khối bột nở gấp 2,5 – 3 lần khối bột ban đầu.

    Bước 4: Trong thời gian chờ bột nổi lên, bạn có thể tiếp tục chuẩn bị phần nhân theo ý thích của mình.

    Bước 5: Sau khi bột ở bước 3 đã nở ra, dùng tay ấn nhẹ cho không khí bên trong thoát ra ngoài. Cho bột mì đa dụng, lòng trắng trứng, bột nở, đường và các nguyên liệu khác vào nhào thêm 2 lần nữa, nhào thêm 7-10 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi.

    Bước 6: Dùng dao hoặc dụng cụ chia bột để chia bột thành các phần có kích thước bằng nhau. Trong khi đó hãy chuẩn bị sẵn một nồi hấp hoặc chảo rán để nướng bánh. Do có nhiều bột nở hơn trong thành phần nên bánh bao chín sẽ nở gấp đôi so với bột sống. Vì vậy bạn cần chú ý chọn tủ hấp có kích thước phù hợp để các loại bánh không bị dính vào nhau.

    Phần bột đã chia đều sẽ được nhào thành những viên bột. Dùng lòng bàn tay dẹt nhẹ miếng bột, sau đó dùng cây cán bột để dàn đều bột thành hình tròn, đường kính khoảng 6-7cm. Không nên cán mỏng quá vì khi cho nhân vào sẽ dễ bị rách. Sau khi cán mỏng, để bột nghỉ một lúc sẽ giúp bột không bị co lại và dễ bọc nhân hơn.

    Khi bạn cán xong miếng bột thứ ba, quay lại miếng bột thứ nhất và cán mỏng các mép của miếng bột. Khi cán theo cách này, phần rìa sẽ mỏng hơn phần bột ở giữa. Sau đó, múc nhân vào giữa miếng bột và gói lại. Lưu ý, nếu không muốn bánh bị “bung” sau khi hấp, bạn hãy cẩn thận giữ mép bột để nhân bánh không bị dính vào mép này. Tiếp tục quá trình này cho đến khi hình thành miếng bột cuối cùng.

    Trong trường hợp bánh bao không có nhân, bạn có thể bỏ qua công đoạn cán và bỏ nhân!

    Bước 7: Đặt chiếc bánh đã hoàn thành lên tấm lót bánh đã chuẩn bị sẵn và để bánh nghỉ trong 15 phút. Sau đó, bánh được cho vào xửng hấp cùng với nước đã đun sôi trước đó. Bánh cần được hấp trong nồi có nước sôi thật nóng và đầy trên lửa lớn. Nếu nhiệt lượng dùng để hấp bánh rất nhỏ thì độ nở của bánh sẽ nhỏ hơn rất nhiều.

    Chỉ với những bước đơn giản và sự hỗ trợ của máy làm bánh bao, bạn có thể làm ra những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình. Chúc may mắn!

    Có thể bạn quan tâm:: Tủ Nấu Cơm Công Nghiệp 4 Khay | Điện

    5/5 - (1 bình chọn)
.
.
.
.